大学生饮食教育与早餐行为调查问卷

1.您的性别是

男性

女性

4.父母文化程度（请选择父母一方最高学历）

小学及以下

初中

高中

大学及以上

5.您的生源地是

城镇

农村

6.您是否是独生子女

是

否

7.您的家庭类型是

核心家庭（父母和子女生活在一起的家庭）

大家庭（祖父母或外祖父母、父母和子女生活在一起的家庭）

单亲家庭（仅有父亲或母亲与子女生活在一起的家庭）

重组家庭（有继父或继母的家庭）

隔代家庭（祖父母或外祖父母与孙辈生活在一起的家庭）

8.您大学期间的居住情况是

宿舍

和家人一起

独居

其他

9.您的月生活费是

1000元以下

1000-1500元

1500-2000元

2000元以上

10.您晚上入睡时间是

10点之前

10点-11点

11点-12点

12点之后

11.您每天的睡眠时间大约是

6小时以下

6-8小时

9小时及以上

16.您获取饮食教育信息的来源是【最多选择8项并排序】

学校
家庭
社区
电视
新媒体平台（如抖音、公众号，微博等）
同学朋友交流
书籍
其他

17.您学校是否有开设饮食教育相关的课程或开展过相关讲座

有

没有

不清楚

填写说明：以下是反映大学生饮食教育水平的量表题目，对各题目的赞同程度分为5等，从“非常不同意”、“不太同意”、“不确定”、“比较同意”、“非常同意”分别给予1、2、3、4、5分，请根据您对于每一题目的同意程度的判断，勾选出一个最适当的答案。

食品营养与安全教育

	非常不同意	不太同意	不确定	比较同意	非常同意
18.我了解《中国居民膳食指南》的主要内容
18.我了解《中国居民膳食指南》的主要内容
19.我了解“均衡膳食”的概念
19.我了解“均衡膳食”的概念
20.我能理解食品标签上的信息（营养素、能量等）
20.我能理解食品标签上的信息（营养素、能量等）
21.我在选择食物时会参考食品包装上的标签信息（营养素、能量）等
21.我在选择食物时会参考食品包装上的标签信息（营养素、能量）等
22.我会根据自身营养状况选择食品（脱脂、少糖等）
22.我会根据自身营养状况选择食品（脱脂、少糖等）
23.我愿意在健康饮食上花额外的时间和费用
23.我愿意在健康饮食上花额外的时间和费用

饮食文化及礼仪教育

	非常不同意	不太同意	不确定	比较同意	非常同意
24.我了解饺子、元宵、月饼、粽子等传统节庆食物的来源与寓意
24.我了解饺子、元宵、月饼、粽子等传统节庆食物的来源与寓意
25.我认为传承优秀饮食文化很有必要
25.我认为传承优秀饮食文化很有必要
26.我愿意接受饮食文化教育
26.我愿意接受饮食文化教育
27.我了解基本的用餐礼仪
27.我了解基本的用餐礼仪
28.我在集体用餐时会注意用餐礼仪
28.我在集体用餐时会注意用餐礼仪

饮食习惯教育

	非常不同意	不太同意	不确定	比较同意	非常同意
29．我平时会做到营养均衡，每餐有蔬菜、每天吃水果
29．我平时会做到营养均衡，每餐有蔬菜、每天吃水果
30．我平时会做到限制高油、高盐、高糖食品的摄入
30．我平时会做到限制高油、高盐、高糖食品的摄入
31．我认为一日三餐按时吃很重要并能做到一日三餐按时吃
31．我认为一日三餐按时吃很重要并能做到一日三餐按时吃
32．我平时会尽量做到不挑食、不偏食、不暴饮暴食
32．我平时会尽量做到不挑食、不偏食、不暴饮暴食
33．我了解一次性餐具的危害
33．我了解一次性餐具的危害
34．我会尽量减少使用一次性餐具
34．我会尽量减少使用一次性餐具

烹饪知识与技能教育

	非常不同意	不太同意	不确定	比较同意	非常同意
35．我了解常见食材的基本处理与烹饪方法
35．我了解常见食材的基本处理与烹饪方法
36．我能够正确、安全地使用常见的厨具
36．我能够正确、安全地使用常见的厨具
37．我认为掌握基本的烹饪技能是独立生活的重要能力
37．我认为掌握基本的烹饪技能是独立生活的重要能力
38．我能独立完成一顿包含主食和菜肴的简单餐食
38．我能独立完成一顿包含主食和菜肴的简单餐食

农事教育

	非常不同意	不太同意	不确定	比较同意	非常同意
39．我知道常见农作物的生长季节
39．我知道常见农作物的生长季节
40．我愿意参与农事体验活动
40．我愿意参与农事体验活动
41．我认为农事体验活动会增加我对食物及生产者的感激之情
41．我认为农事体验活动会增加我对食物及生产者的感激之情
42．我有过参与农事活动的经历
42．我有过参与农事活动的经历

43.您在校期间一周吃几次早餐

几乎每天都吃

一周吃4-5次

一周吃2-3次

几乎不吃

45．您在校期间平时和谁一起吃早餐

一个人

和同学或朋友

和家人

46.您的早餐有哪些食物【多选题】

馒头、面包、米饭、玉米、红薯等谷薯类

豆类

肉蛋禽鱼类

蔬菜水果类

47.您平时的早餐花费为

5元及以下

6-10元

10元以上

48.您选择早餐的依据是:【请选择全部项并排序】

营养价值
味道
便捷性
品相
价格
其他

49.您是从什么时候开始吃早餐不规律的

小学

初中

高中

大学

填写说明：以下是反映大学生早餐健康信念的量表题目，对各题目的赞同程度分为5等，从“非常不同意”、“不太同意”、“不确定”、“比较同意”、“非常同意”分别给予1、2、3、4、5分，请根据您对于每一题目的同意程度的判断，勾选出一个最适当的答案。

我认为如果长期不吃早餐可能会

	非常不同意	不太同意	不确定	比较同意	非常同意
51.引发胃病、胆结石等疾病，从而对我的经济、学习带来严重影响
51.引发胃病、胆结石等疾病，从而对我的经济、学习带来严重影响
52.更容易代谢紊乱
52.更容易代谢紊乱
53.更容易营养不良
53.更容易营养不良
54.能量供给不足，导致注意力不集中
54.能量供给不足，导致注意力不集中
55.增加慢性疾病风险
55.增加慢性疾病风险
56.对身体健康没有影响
56.对身体健康没有影响

我认为吃早餐的好处是

	非常不同意	不太同意	不确定	比较同意	非常同意
57.有利于我的身体健康
57.有利于我的身体健康
58.有利于我的心理健康
58.有利于我的心理健康
59.有利于保持我的身材
59.有利于保持我的身材
60.提高我的注意力和学习效率
60.提高我的注意力和学习效率
61.避免因不吃早餐而生病带来的经济负担
61.避免因不吃早餐而生病带来的经济负担

即使遇到下列情况，我也依然能坚持吃早餐

	非常不同意	不太同意	不确定	比较同意	非常同意
53.同行的人不吃早餐时
53.同行的人不吃早餐时
54.早晨时间紧张时
54.早晨时间紧张时
55.心情低落或焦虑时
55.心情低落或焦虑时
56.经济较为紧张时
56.经济较为紧张时
57.早晨没有食欲时
57.早晨没有食欲时

促使我坚持吃早餐的原因有

	非常不同意	不太同意	不确定	比较同意	非常同意
67.自己身体健康状况欠佳
67.自己身体健康状况欠佳
68.学校、社区、媒体进行的早餐重要性的宣传
68.学校、社区、媒体进行的早餐重要性的宣传
69.医生或营养师的建议
69.医生或营养师的建议
70.父母、朋友的建议与影响
70.父母、朋友的建议与影响
71.家人及朋友因不吃早餐而造成的患病经历
71.家人及朋友因不吃早餐而造成的患病经历

最后，您对本次问卷有什么建议吗？