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中国营养学会合理膳食专项基金项目西北居民早餐膳食调查问卷
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您好！感谢您参与本次早餐膳食调查。本问卷旨在全面了解您的早餐饮食行为、营养摄入、习惯偏好及影响因素，为制定科学合理的早餐营养指导提供依据。
*
1.
性别
男
女
*
2.
民族
汉族
回族
藏族
其他（请注明）
*
3.
年龄
18岁以下
18-25岁
26-35岁
36-45岁
46-55岁
56-65岁
65-79岁
80-89岁
90-99岁
100岁及以上
*
4.
职业
学生
工人（包括农民工）
农民
管理人员/干部
专业技术人员
商业服务人员
个体经营者
退休/离休人员
家务
其他（请注明）
*
5.
学历
初中及以下
高中/中专
大专
本科
硕士及以上
*
6.
居住地
城市
乡镇
农村
*
7.
家庭结构
独居
夫妻二人
三口之家
三代同堂
其他（请注明）
*
8.
身高
单位：厘米
*
9.
体重
单位：公斤
*
10.
是否患有慢性疾病
【多选题】
糖尿病
高血压
高血脂
胃肠疾病
心血管疾病
其他（请注明）
无
*
11.
是否有特殊饮食需求或禁忌
【多选题】
素食主义者
乳糖不耐受
麸质过敏
特定食物过敏（请注明）
宗教饮食禁忌（如清真、佛教素食等）
无
*
12.
您通常是否吃早餐
每天都吃
每周4-6天
每周1-3天
几乎不吃
*
13.
您通常几点吃早餐
【多选题】
6:00-7:00
7:01-8:00
8:01-9:00
9:01-10:00
10:00以后
时间不固定
*
14.
您通常在哪里吃早餐
【多选题】
家中
工作单位/学校食堂
路边早餐摊
连锁早餐店（如麦当劳、永和豆浆等）
便利店/超市
路上（边走边吃）
其他（请注明）
*
15.
您通常花多少时间吃早餐
少于5分钟
5-10分钟
11-20分钟
21-30分钟
30分钟以上
*
16.
您认为早餐对健康的重要性如何
至关重要
比较重要
一般
不太重要
无所谓
*
17.
您对早餐的口味偏好是什么
【多选题】
清淡
重口味（如咸、辣）
甜食
油腻
其他（请注明）
*
18.
您工作日和周末的早餐习惯是否不同
完全相同
略有不同
明显不同（请简要说明）
请回忆过去一周，您早餐常吃的食物种类及频率
*
19.
主食类
每天
3-5次/周
1-2次/周
不吃
米饭/粥
米饭/粥
馒头/花卷/包子
馒头/花卷/包子
面条/米粉
面条/米粉
面包/吐司
面包/吐司
饼类（煎饼、手抓饼等）
饼类（煎饼、手抓饼等）
粗杂粮（玉米/红薯/燕麦）
粗杂粮（玉米/红薯/燕麦）
牛肉面
牛肉面
20.
您早餐常吃的其他主食：
*
21.
蛋白质类
每天
3-5次/周
1-2次/周
不吃
鸡蛋（煮蛋、煎蛋）
鸡蛋（煮蛋、煎蛋）
牛奶/酸奶
牛奶/酸奶
豆浆/豆花
豆浆/豆花
瘦肉（牛肉、鸡肉、猪肉）
瘦肉（牛肉、鸡肉、猪肉）
鱼/虾
鱼/虾
豆制品（豆腐、豆干）
豆制品（豆腐、豆干）
22.
您早餐常吃的其他蛋白质类：
*
23.
蔬菜与水果类
每天
3-5次/周
1-2次/周
不吃
新鲜蔬菜（如沙拉、炒菜）
新鲜蔬菜（如沙拉、炒菜）
水果（如苹果、香蕉）
水果（如苹果、香蕉）
果蔬汁
果蔬汁
24.
您早餐常吃的其他蔬菜与水果类：
*
25.
饮品
每天
3-5次/周
1-2次/周
不喝
白开水
白开水
茶（绿茶、红茶、花茶）
茶（绿茶、红茶、花茶）
咖啡
咖啡
含糖饮料（奶茶、碳酸饮料）
含糖饮料（奶茶、碳酸饮料）
甜胚子
甜胚子
灰豆子
灰豆子
26.
您早餐常喝的其他饮品：
*
27.
您早餐常吃的坚果种类是
每天
3-5次/周
1-2次/周
不吃
核桃
核桃
杏仁
杏仁
腰果
腰果
花生
花生
开心果
开心果
夏威夷果
夏威夷果
松子
松子
巴旦木
巴旦木
*
28.
油脂
每天
3-5次/周
1-2次/周
不使用
您早餐常使用食用油频率
您早餐常使用食用油频率
*
29.
您早餐使用油的主要是
煎蛋/炒蔬菜
拌面/凉菜
烘焙糕点
涂抹面包
30.
您早餐常用其他油脂：
*
31.
您早餐通常摄入的食物种类数量为
1类（如仅主食）
2类
3类
4类及以上
*
32.
您早餐的食量通常为
很少（仅垫肚子）
适量（能维持到午餐前不饿）
较多（接近午餐量）
暴饮暴食
视情况而定
*
33.
您是否会在早餐时添加以下调味品或配料
【多选题】
糖
盐
酱油/醋
辣椒酱
蜂蜜
生酱/果酱
橄榄油/香油
其他（请注明）
*
34.
您早餐的主要来源是
家人准备
自己烹饪
外出购买（路边摊、便利店、快餐店）
单位/学校食堂
点外卖
吃隔夜剩菜
其他（请注明）
*
35.
您自己制作早餐的频率
每天
每周3-5次
每周1-2次
几乎不自己做
*
36.
您选择早餐时最关注的因素是
【多选题】
营养均衡
口味美味
方便快捷
价格实惠
食材新鲜
低糖低脂
品牌信誉
环保包装
其他（请注明）
*
37.
您平均每天早餐的消费金额约为
0-5元
6-10元
11-15元
16-20元
20元以上
工作日
工作日
周末/节假日
周末/节假日
*
38.
您不吃早餐的主要原因是什么
如选“吃早餐”，请选“无”
时间紧张（如赶上班/上学）
睡懒觉错过早餐时间
不饿或没食欲
控制体重（如减肥）
附近没有合适的早餐选择
经济原因
其他（请注明）
无
*
39.
您是否了解“营养早餐”的基本标准（如包含谷类、蛋白质、蔬果等）
非常了解并践行
了解但偶尔践行
听说过但不清楚
完全不了解
*
40.
您是否曾尝试改善早餐结构（如增加蔬果、减少油腻食物等）
是，效果显著
是，但难以坚持
偶尔尝试
从未尝试
*
41.
您是否愿意接受以下早餐相关服务或指导
【多选题】
个性化营养搭配方案
快手早餐食谱视频
健康食材购买推荐
社区早餐配送服务
线上健康讲座或咨询
不愿意
*
42.
您是否关注过与早餐相关的健康资讯或政策（如政府推广的“营养早餐工程”）
经常关注
偶尔了解
听说过但不关注
完全不了解
*
43.
您认为早餐对以下哪些方面有帮助
【多选题】
提升精力与专注力
控制体重
改善消化健康
增强免疫力
稳定血糖
其他（请注明）
*
44.
您早餐后通常的作息安排是
立即工作/学习
适度运动（如散步）
休息片刻
其他（请注明）
*
45.
您是否使用过代餐产品（如代餐粉、能量棒）替代早餐
经常使用
偶尔使用
从未使用
*
46.
您是否曾因早餐问题（如不按时吃、饮食不当）出现以下症状
【多选题】
低血糖头晕
肠胃不适
疲劳乏力
注意力不集中
暴饮暴食（午餐时）
其他（请注明）
从未出现
*
47.
您是否会根据消费能力调整早餐的营养搭配
是，会优先选择营养丰富的食物
会，但受限于价格只能简化
*
48.
您认为以下哪些因素影响您实现营养均衡的早餐
【多选题】
经济能力（价格高）
时间不足
营养知识不足
可选择的健康食品少
个人口味偏好
其他（请注明）
*
49.
您是否了解《中国居民膳食指南》中关于早餐的建议
非常了解
了解一些
听说过但不清楚
完全不了解
*
50.
您是否希望获得针对不同消费水平的早餐营养搭配指导
非常希望
比较希望
一般
不希望
*
51.
您是否有在早餐期间饮水的习惯
每天都有
经常（每周3-5次）
偶尔（每周1-2次）
几乎没有
*
52.
您早餐期间通常饮用什么类型的饮品
【多选题】
白开水
矿泉水
茶水（如绿茶、红茶）
咖啡
牛奶/豆奶/酸奶
果汁/蔬菜汁
含糖饮料（如碳酸饮料、奶茶）
汤类（如粥汤、菜汤）
其他（请注明）
*
53.
您早餐期间饮水的平均量约为
50-100ml
100-200ml
200-300ml
300ml以上
不确定
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54.
您认为早餐期间饮水对健康的重要性
非常重要
比较重要
一般
不太重要
不重要
*
55.
影响您早餐饮水的主要原因
【多选题】
养成习惯
口渴
有助于消化
补充水分
医生/营养师建议
无特别原因
其他（请注明）
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56.
您是否会在早餐前或早餐后额外补充水分
早餐前
早餐后
都补充
不专门补充
57.
您对当前早餐市场（如早餐种类、价格、便利性）有哪些不满或改进建议
58.
您希望获得哪些具体的早餐支持或资源（如食谱、配送服务、健康讲座等）
59.
您认为推广健康早餐文化的关键因素是什么（如政策支持、企业创新、家庭引导等）
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