餐饮端料酒市场调查问卷
本问卷目标对象是全国范围内的厨师,
本次调研目的在于指导我们进行料酒产品的开发。
万分感谢您的支持!
1. 请选择门店所在城市:
2. 门店人均消费
30元及以下
31-50元
51-80元
81-120元
121-200元
201元及以上
3. 门店总餐位数
10个及以下
11-20个
21-50个
51-80个
81个及以上
4. 精制料酒品质评价
非常满意
满意
一般
不满意
非常不满意
腥味祛除效果
增香效果
整体评价
5. 门店使用精制料酒的菜品中,出菜效果好且点单量排名前三的菜品有哪些?
菜品1:__________________
菜品2:__________________
菜品3:__________________
6. 门店使用精制料酒的规格及每月使用量(瓶数)
规格:___________,每月用量:__________瓶
规格:___________,每月用量:__________瓶
规格:___________,每月用量:__________瓶
7. 请将门店精制料酒在以下烹饪技巧上的用量,按照从大到小进行排序
腌制
飞水
煎炸
小炒
蒸菜
烧焖炖
其他(请填写)
8. 请将您门店精制料酒在以下食材上的用量,按照用量从大到小进行排序
海鲜类
家禽类
鱼类
红肉类
内脏肝肠类
其他
9. 您觉得精制料酒的不足点/可优化点有哪些?
10. 请列出门店使用量最高的三种品牌的料酒,并说明该产品最吸引您购买的点:
例:海天精制料酒,1.9L /xx元,祛腥效果好。
1)品牌产品:______________ ,规格及价格:_____________,购买原因:______________________
2)品牌产品:______________ ,规格及价格:_____________,购买原因:______________________
3)品牌产品:______________ ,规格及价格:_____________,购买原因:______________________
11. 关于料酒,门店购买的关注点及主要使用需求有哪些?
祛腥提鲜效果
增香效果
酒味
价格
品牌
酒精度
成分
色泽
瓶形、包装
其他(请填写)
12. 请问门店经常购买使用哪种规格的料酒?(按照购买使用频次排序,频次高的排前)
350ml
450ml-500ml
800ml
1L-1.28L
1.9L-2L
4.9L-5L
10L
其他(请填写)
13. 现有使用的规格能否满足门店烹饪需求?在现有规格上有什么改进的意见?
14. 请问您更喜欢哪种材质的包装?
玻璃装
塑料装
15. 对于中等规格,请问您喜欢下面哪种类型的瓶形?
A
B
C
D
E
16. 请问您喜欢哪种类型的料酒瓶盖?
拧开式
揭盖式
17. 请问您为什么更喜欢这种瓶盖?
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