营运操作业务知识考试

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1. 接待宴请用餐，凭有效签单人签批的《商务接待审批表》确认结算，以下选项错误的是（）
2. 收银员交班簿上，无须每日填写的选项是（）
3. 发票日结的操作规范有哪些步骤（）
4. 接到的商务接待审批表，须确认信息齐全方可受理，以下选项正确的是（）
5.退菜操作中，不属于系统预设的选项有哪些？
6.龙主席、董事长、二少、三少、四少、李斌总、方总、小龙女用餐时，由楼面填写好<宴请接待通知单>，呈用餐人签批并在小票上签字即可。
7.部门经理临时调用500元营业备用金到其他营业点使用，收银员点齐现金给经理，由于经理说晚上就交回，所以收银员不用登记和交接。
8.进行发票日结工作时，小票不用按序排列，只要对齐订在左上角就可以了。
9.客人点餐下单后，由于上菜速度太慢而要求离开，经理直接在系统上操作退菜并消单即可，收银员不用保留已下单的小票及查问原因。
10.退菜报表出现”系统出错“时，楼面经理和厨师长已经签字的，还需要有IT人员确认。
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