合肥组长培训课后考试

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1.如何收集问题？
2.桃酥店入职三个月的学徒，拆封大豆油时保质期标签写错导致过期，这时你会？
3.以下哪些是QSC稽核中的食品安全关键性合规项（即红线）?
4.以下出现的哪些问题，影响到给顾客提供高品质的产品和服务？
5.以下哪几个选项为制定目标的原则？
6.门店二星现烤师不清楚QSC红线的内容，我们需要对其进行？
7.对于目标的追踪有哪些方法？
8.上图的机会点属于QSC中哪项扣分项？
9.以下哪一项有关出品率的描述是正确的？
10.门店台账系统，至少需保存___？
11.蛋黄酥胚子应该如何保存？
12.在成品保质期检查时需要检查哪些内容？
13.以下那种情况下我们会用到命令式的领导风格？
14.你发现一名后厨伙伴做完清洁后没有重新洗手再上岗，这时你需要使用哪种领导风格？
15.原料、半成品、成品、包装材料等应依据性质的不同分设贮存场所，或分区域码放，并有明确标识
16.食品添加剂符合原产国家或地区的标准即可？
17.积极聆听的技巧是？
18.以下哪一项是沟通中的禁忌？
19.与后厨相关的QSC扣分点有？
20.保质期标签填写错误造成到期是食品安全关键项问题。
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