20世纪50年代，由stephanik等营养流行病学家开发了食物频率问卷，用来测量过去较长时期的膳食摄入情况，食物频率问卷一般由两部分组成，食物清单和摄入食物频率选择部分，能得到过去一段时间（例如：一年、半年等）的膳食摄入平均情况。
本研究所采用的问卷是由我国营养学家高键等研制的FFQ25，食物和食物品种共25种，包括主食、副食、零食、水果、酒、饮料等，食物摄入频率包括从不吃、每月少于1次、每月1-3次……到每天3次以上，食用量以两计算，1两=50g，计算结果可得到最近一个月内您平均每天每一类食物的摄入量。
为了得到准确的结果，请您认真填写。我们郑重承诺，您的填写结果只用于学术研究，绝不他用（该量表需要花5-8分钟填写，请您预留充足的填表时间）。