新品冷萃果咖考试
1. 冷萃咖啡液来货储存方式及效期？
来货冷藏六个月
来货冷冻12个月
来货冷藏6个月
来货冷冻6个月
2. 冷萃咖啡液解冻后未开封冷藏存储？
5天
15天
20天
10天
3. 下列关于冷萃咖啡液说法正确的是？
开封后密封常温24小时
开封后密封冷藏48小时
开封后密封常温48小时
开封后密封冷藏24小时
4. 冷萃果咖系列制作成成品后效期是多久？内控效期是多久？
制作完成后12小时不过夜；内控6小时
制作完成后12小时不过夜；无内控效期
制作完成后6小时:内控6小时
制作完成后12小时；内控12小时
5. 一瓶冷萃咖啡液可以做几瓶葡萄味冷萃咖啡？
2.7
3.7
4.7
1.7
6. 一瓶冷萃咖啡液可以做几瓶蜜桃冷萃咖啡？
3
5
2
1
7. 冷萃果咖系列只有标准做法，不可以调整冰量和糖量！
对
错
8. 下列说法正确的是？
冷萃果咖存在隐藏喝法！
冷萃果咖隐藏喝法为；用500cc加半杯冰块一起出品顾客！
冷萃果咖使用油柑瓶前；使用前不用过过一级水！
冷萃果咖系列低峰期可以在水吧单杯制作
9. 冷萃果咖系列一份约多少量？
300CC
350CC
400CC
450CC
10. 新品葡萄冷萃咖啡单杯配方是？
冷萃咖啡液330CC
葡萄果露20CC
冷萃咖啡液300CC
葡萄果露20克
11. 新品蜜桃单杯配方是？
冷萃咖啡液300CC
冷萃咖啡液330CC
水蜜桃汁50CC
水蜜桃汁100CC
果糖7CC
果糖5CC
12. 葡萄冷萃咖啡高效做法配料是？
冷萃咖啡液1000CC
冷萃咖啡液800CC
葡萄果露60CC
葡萄果露70CC
13. 蜜桃冷萃咖啡高效做法配方是？
冷萃咖啡液900CC
蜜桃汁100CC
冷萃咖啡液1000CC
蜜桃汁150CC
冷萃咖啡液800CC
蜜桃汁120CC
果糖15CC
果糖10CC
14. 冷萃果咖系列没次最少制备4份
对
错
15. 冷萃咖啡液建议解冻时间为？
24小时
48小时
72小时
12小时
16. 新品果咖系列上市时间为？
17. 新品果咖系列上市门店包含？
奈雪常规店
奈雪梦工厂店
奈雪PRO店
奈雪PRO现场烘培店
18. 最新冷藏柜展柜摆放原则是？
第一层 摆放面包类产品：并摆放对应价格牌
第一层 摆放千层和冷泡茶并摆放对应价格牌
第二层 摆放烘培类产品；并摆放对应价格牌
第二层 摆放千层和对应价格牌
第三层 摆放油柑系列和冷泡茶以及对应价格牌
第三层 摆放烘培和千层类以及对应价格牌
19. 严禁门店私自购买和使用非公司确认授权的食材以及化学用品
对
错
20. 门店使用的资料 SOP 价格牌（展示柜 面包柜）均需为最新版本！旧版需在门店保存！
对
错
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