工厂良好作业管理规范培训考试

一、选择题（每题3分，共30分）
1.与食品直接接触的人员（）至少应接受一次食品从业人员身体健康检查并合格。
2.储运方式及环境应避免日光直射、雨淋、激烈的温度或湿度变动与撞击等，离地 离墙离顶，离墙距离不少于（）。
3.瓶盖注塑间属于（）。
4.工厂清洁等级可划分为（）个。
5.调配车间HH3线调配区域应着（）工服。
6.工厂对本规范所规定有关的记录（包括出货记录）至少保存至该批成品的有效期限后（）个月。
7.环境卫生管理中要求:避免有害/毒气体、（）、废弃物、噪音等产生，以致形成公害问题。
8.清扫、清洗和消毒用具，应有接水盘、（）、沥干等设施，妥善保管。
9.化学品应予明确标明并表示其毒性和使用方法，存放于固定场所且上锁，以免（）。
10.对于可能危及产品安全、或大量连续发生的异物处在不可控状态时，应立即停止生产、 向上级汇报;并扣留前段时间可能被污染到的产品，执行（）。
二、多项选择题（每题5分，共50分）
1.关于玻璃制品的管控描述正确的有（）。
2.关于加坯、加盖说法正确的是（）。
3.GMP管理制度的建立与稽核包括那些（）。
4.废弃物放置场所不得有不良气味或有害（毒）气体溢出，以防（）遭受污染。
5.（）等场所内，在适当地点设有暂时存放废弃物的易清洗 消毒（用毕即废弃者不在此限）、可加盖密封的容器，并定时（至少每天一次）移除。
6.（）入口处需有风淋室和鞋消毒池和洗手装置，人员进入时需经洗手、风淋和鞋消毒。
7.红河谷工厂一般作业区A包括那些区域?（）
8.成品仓库按制造（）分别堆置，加以适当标识及防护，并作纪录。
9.物品的仓储应有存量纪录，成品出厂作成品出货纪录，内容应包括（）。
10.红河谷工厂非食品生产处理区包括以下那些区域（）。
三、判断题（每题2分，共20分）
1.工厂内可以直接使用美工刀刀片。
2.患有出疹、脓疮、外伤（染毒创伤）、结核病的员工可以从事与食品直接接触的工作。
3.与产品内容物直接接触的岗位人员可以随身携带钥匙、首饰，还可以蓄留指甲、涂指甲油。
4.生产过程中掉地产品、空瓶、瓶坯、瓶盖应报废，除提扣及套膜漏套、包装少瓶、 称重机击打器击打产品确认后可以上线。
5.原料及添加物等的使用根据称料员心情，不用遵守任何规则。
6.员工在上完厕所洗手之后重新进入车间，需要再次洗手、消毒后方可进入车间。
7.清洁作业区的连体防尘服可以在任何作业区域使用。
8.生产过程中掉地的产品、瓶盖、空瓶、瓶坯可以捡起重新放回生产线。
9.车间内禁止使用木质工具（如:木柄榔头等），非必须使用的工具禁止带入车间， 车间准备的专用工具箱时刻保持清洁卫生。
10.邻近道路及厂内道路，保持清洁。厂区内地面保持无破损，雨后能自流，不允许有导致蚊虫滋生的积水坑。
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