食物频率调查问卷（FFQ）
请回忆在过去12个月里您是否吃过以下食物，并估计这些食物的平均食用量和次数，然后
选择您认为符合自身情况的选项。（说明：1. 带*号的是必填项，其余为非必填项；2.
合理膳食建议将在
您提交问卷之后自动显示，供您参考。）
1. 您的姓名：
2. 您的性别：
男
女
3. 您的体重（公斤）：
4. 您的身高（厘米）：
5. 您的年龄：
6. 是否有饮酒史(有少量饮酒的情况也计入饮酒史)：
是
否
7. 是否经临床诊断为脂肪肝：
是
否
8. 当前脂肪肝发病阶段
是
否
单纯性脂肪肝（包含轻度/中度/重度脂肪肝）
脂肪性肝炎
肝纤维化
肝硬化
肝癌
9. 主食：多久吃一次
从不，或每月少于1次
每月1-3次
每周1次
每周2-4次
每周5-6次
每天1次
每天2-3次
每天4次以上
大米及制品（精米饭/米粉等）
粥、稀饭、泡饭
小麦面粉及制品(馒头/面条/面包/饼等)
薯类(土豆/芋头/红薯/山药等)
食用粗杂粮（糙米/小米/玉米/薏米/燕麦/红豆/绿豆）
有馅类食物（包子/馄饨/饺子）
油炸食物（油条/油饼）
10. 主食：每次吃多少(注：1两=50g，下同）
1两(50g)及以下
2两(100g)
3两(150g)
4两(200g)
5两(250g)以上（请在弹框中填入两数）
大米及制品（精米饭、米粉等）
粥、稀饭、泡饭
小麦面粉及制品(馒头/面条/面包/饼等)
薯类(土豆/芋头/红薯/山药等)
食用粗杂粮（糙米/小米/玉米/薏米/燕麦/红豆/绿豆）
有馅类食物（包子/馄饨/饺子）
油炸食物（油条/油饼）
11. 肉类（按可食用部分重量记录）：多久吃一次
从不，或每月少于1次
每月1-3次
每周1次
每周2-4次
每周5-6次
每天1次
每天2-3次
每天4次以上
红肉/瘦肉类（猪肉/牛肉/羊肉）
白肉类（鸡肉/鸭肉/鹅肉）
加工肉制品（香肠/熏肉/培根/火腿等）
动物肝脏（鹅肝/猪肝/鸭肝/鸡肝/牛肝等）
肥肉类(五花肉/肘子肉等)
12. 肉类（按可食用部分重量记录）：每次吃多少
半两及以下(≤25g)
1两（50g）
1-2两（50-100g）
2-4两（100-200g）
5两以上(≥250g)（请在弹框中填入两数）
红肉/瘦肉类（猪肉/牛肉/羊肉）
白肉类（鸡
肉
/鸭
肉
/鹅肉）
加工肉制品（香肠/熏肉/培根/火腿等）
动物肝脏（鹅肝/猪肝/鸭肝/鸡肝/牛肝等）
肥肉
类
(五花肉/肘子肉等)
13. 蛋类：多久吃一次
从不，或每月少于1次
每月1-3次
每周1次
每周2-4次
每周5-6次
每天1次
每天2-3次
每天4次以上
鸡蛋/鸭蛋（
煮或煎）
鹅蛋
（煮或煎）
鹌鹑蛋
（煮或煎）
咸鸭蛋/皮蛋
14. 蛋类：每次吃多少
0个
半个
1个
2个
3个
4个以上（请在弹框中填入个数）
鸡蛋/鸭蛋（煮或煎）
鹅蛋
（煮或煎）
鹌鹑蛋
（煮或煎）
咸鸭蛋/皮蛋
15. 酒类：多久喝一次
从不，或每月少于1次
每月1-3次
每周1次
每周2-4次
每周5-6次
每天1次
每天2-3次
每天4次以上
白酒
红酒
啤酒
16. 酒类：每次喝多少
少于或等于50ml
50-150ml
150-300ml
300-500ml
大于500ml（请在弹框中填写ml数）
白酒
红酒
啤酒
17. 酒类：持续饮酒时间
少于或等于1年
1-5年
5年及5年以上
白酒
红酒
啤酒
18. 豆类：多久吃一次
从不，或每月少于1次
每月1-3次
每周1次
每周2-4次
每周5-6次
每天1次
每天2-3次
每天4次以上
大豆(黄豆/青豆/黑豆等)
豆制品（豆腐/香干/素鸡/百叶结腐乳/腐竹/油皮）
19. 豆类：每次吃多少
半两及以下(≤25g)
1两（50g）
1-2两（50-100g）
2-4两（100-200g）
5两以上(≥250g)（请在弹框中填入两数）
大豆(黄豆/青豆/黑豆等)（干重）
豆制品（豆腐/香干/素鸡/百叶结腐乳/腐竹/油皮）
20. 水产品（按可食用部分重量记录）：多久吃一次
从不，或每月少于1次
每月1-3次
每周1-2次
每周2-4次
每周5-6次
每天1次
每天2-3次
每天4次以上
淡水鱼类（鲫鱼/青鱼/鲢鱼/草鱼/罗非鱼/鲈鱼/鲢鱼等）
海水鱼类（如带鱼、三文鱼、黄鱼等）
甲壳类（虾/蟹）
软体动物类（海蜇/贝类/螺类/鱿鱼等）
加工水产品（咸鱼等）
21. 水产品（按可食用部分重量记录）：每次吃多少
半两及以下(≤25g)
1两（50g）
1-2两（50-100g）
2-4两（100-200g）
5两以上(≥250g)（请在弹框中填入两数）
淡水鱼类（鲫鱼/青鱼/鲢鱼/草鱼/罗非鱼/鲈鱼/鲢鱼等）
海水鱼类（如带鱼、三文鱼、黄鱼等）
甲壳类（虾/蟹）
软体动物类（海蜇/贝类/螺类/鱿鱼等）（以可食部计算）
加工水产品（咸鱼等）
22. 水果类：多久吃一次
从不，或每月少于1次
每月1-3次
每周1次
每周2-4次
每周5-6次
每天1次
每天2-3次
每天4次以上
柑橘类水果（橙子、柚子、桔子等）
浆果类水果（蓝莓、草莓、葡萄等）
热带水果（芒果/香蕉/菠萝/荔枝/杨桃等）
瓜类水果（西瓜/甜瓜等）
其他水果（苹果/梨/桃/李/枇杷/枣/杏等）
23. 水果类：每次吃多少
半两及以下(≤25g)
1两（50g）
1-2两（50-100g）
2-4两（100-200g）
5两以上(≥250g)（请在弹框中填入两数）
柑橘类水果（橙子、柚子、桔子等）
浆果类水果（蓝莓、草莓、葡萄等）
热带水果（芒果/香蕉/菠萝/荔枝/杨桃等）
瓜类水果（西瓜/甜瓜等）
其他水果（苹果/梨/桃/李/枇杷/枣/杏等）
24. 蔬菜：多久吃一次
从不，或每月少于1次
每月1-3次
每周1次
每周2-4次
每周5-6次
每天1次
每天2-3次
每天4次以上
深绿叶类（青菜、菠菜、油麦菜、空心菜、生菜等）
十字花科类（白菜、菜花、西兰花、甘蓝、卷心菜等）
深黄、橙及红色蔬菜（胡萝卜、西红柿、南瓜等）
其他蔬菜（块根类、瓜类、茎类等）
酱腌制蔬菜类
菌菇类（金针菇/香菇/平菇/草菇等）
食用菌非蘑菇类（木耳/银耳等）
藻类（海带/紫菜）
25. 蔬菜：每次吃多少
半两及以下(≤25g)
1两（50g）
1-2两（50-100g）
2-4两（100-200g）
5两以上(≥250g)（请在弹框中填入两数）
深绿叶类（青菜、菠菜、油麦菜、空心菜、生菜等）
十字花科类（白菜、菜花、西兰花、甘蓝、卷心菜等）
深黄、橙及红色蔬菜（胡萝卜、西红柿、南瓜等）
其他蔬菜（块根类、瓜类、茎类等）
酱腌制蔬菜类
菌菇类（金针菇/香菇/平菇/草菇等）
食用菌非蘑菇类（木耳/银耳等，以湿重为准）
藻类（海带/紫菜，以湿重为准）
26. 小吃、零食：多久吃一次
从不，或每月少于1次
每月1-3次
每周1次
每周2-4次
每周5-6次
每天1次
每天2-3次
每天4次以上
饼干/甜食/糕点
坚果类（瓜子/花生/核桃/开心果/榛子等）
果制品（蜜饯/果干/果脯/话梅/陈皮/果皮丹/果糕）
27. 小吃、零食：每次吃多少
半两及以下(≤25g)
1两（50g）
1-2两（50-100g）
2-4两（100-200g）
5两以上(≥250g)（请在弹框中填入两数）
饼干/甜食/糕点
坚果类（瓜子/花生/核桃/开心果/榛子等）
果制品（蜜饯/果干/果脯/话梅/陈皮/果皮丹/果糕）
28. 饮料：多久喝一次
从不，或每月少于1次
每月1-3次
每周1次
每周2-4次
每周5-6次
每天1次
每天2-3次
每天4次以上
甜饮料（碳酸饮料/乳酸菌饮料/运动饮料等）
鲜榨果蔬汁
咖啡
茶
乳类（牛奶/酸奶）
豆制饮料（豆浆/豆花）
29. 饮料：每次喝多少
少于或等于100ml
200ml
300-400ml
500ml
大于500ml（请在弹框中填写ml数）
甜饮料（可乐/乳酸菌饮料/运动饮料/奶茶等）
鲜榨果蔬汁
咖啡
茶
乳类（牛奶/酸奶）
豆制饮料（豆浆/豆花）
30. 过去一年里经常吃，但问卷中没有的食物（如无可不填，1两=50g）
1. 食物名称：____________ 食物重量：________两
2. 食物名称：____________ 食物重量：________两
3. 食物名称：____________ 食物重量：________两
4. 食物名称：____________ 食物重量：________两
5. 食物名称：____________ 食物重量：________两
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