方包线分量关键质量控制点考试
1. 工号：
2. 姓名：
3. 55g恰巴塔的分割重量范围是（ ）。
65-75g
60-70g
63-73g
70-80g
4. 黄油吐司的分割重量范围是（ ）。
670-690g
650-670g
680-700g
690-710g
5. 以下重量符合55g恰巴塔的分割重量范围是（ ）。
60g
63g
68g
72g
6. 以下重量不符合55g恰巴塔的分割重量要求的是（ ）。
68g
75g
70g
73g
7. 以下重量不符合黄油吐司的分割重量要求的是（ ）。
670g
680g
650g
660g
8. 以下重量符合黄油吐司的分割重量要求的是（ ）。
650g
655g
660g
670g
9. 以下哪个是55g恰巴塔的松身时间范围（ ）。
5-10min
10-20min
10-30min
0-30min
10. 55g恰巴塔松弛后的温度应在（ ）区间内。
25-31℃
24-30℃
26-32℃
27-33℃
11. 以下符合55g恰巴塔的分割重量范围的是（ ）。
68g
70g
72g
75g
12. 55g恰巴塔松身后的温度为26℃符合要求。
对
错
13. 黄油吐司的分割重量范围要求是670-690g
对
错
14. 55g恰巴塔的分割重量范围要求是65-73g
对
错
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