食品生产企业食品安全管理人员考试题

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一、单选题（每题3分）
食品安全标准是（）。
关于食品贮存、运输的说法，以下表述不正确的是（）。
下列做法中，符合《中华人民共和国食品安全法》规定的是（）。
下列不能作为食品原料的物质是（）。
下列哪些食品可以依法进行生产（）。
利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向（）提交相关产品的安全性评估材料。
食品生产企业生产的食品中不得添加（）。
食品生产企业的（）应当对本企业的食品安全工作全面负责。
根据《中华人民共和国食品安全法》的要求，食品生产企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的（）全面负责。
从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当（ A ）进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。
二、判断题（每题3分）

任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为。
食品生产企业对其生产食品的安全负责。（  ）
食品安全标准是推荐性的标准，企业可以根据需要自愿采纳。
国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准，在本企业适用，并报省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门备案。
食品生产企业应当确保其生产活动符合相应的食品安全标准，如《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2013）。
可以在贮存食品原料的场所内存放个人生活物品。
食品生产企业应具有与生产的食品品种、数量相适应的生产设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。
食品生产企业的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员须为专职，不得为兼职。
为了便于成品运输，宜将产品包装间设置成与外界直接相通的形式。
为便于内包装材料的传递，食品生产企业可以将内包装材料库房与内包装车间之间传递通道上的通行门拆除。
三、多选题（每题8分）
1.食品生产企业建立并落实本企业的食品安全责任制，要加强下列哪些工作（）。
2.食品安全管理人员应当掌握与其岗位相适应的食品安全（）。
3.食品生产者对变质、超过保质期或者回收的食品应当采取下列哪些措施（）。
4.食品生产者对已出售的下列哪些食品应及时采取无害化处理、销毁等措施，不得继续销售（）。
5.发生食品安全事故的单位应当对导致或者可能导致食品安全事故的（），立即采取封存等控制措施。
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