一．香肠制作：
香肠灌装、晾晒等整个操作过程，最佳适宜气温为10 ℃以下。
二．香肠食用方法
蒸：将香肠洗净，放入蒸锅中蒸30~40分钟，切片，即可食用。
煮：将香肠洗净，放入锅中煮20~30分钟，切片，即可食用。
炒：香肠洗净、切片，可炒制蒜苗香肠、青椒香肠、荷兰豆香肠等菜品。
焖饭：香肠洗净切丁，与香菇粒、豌豆米、胡萝卜粒、洋葱粒等，稍炒制，放入不粘电饭锅底；再将适当浸泡的大米和水加入，煮熟即可。
涮火锅、烧烤：将香肠洗净、切片，可烫火锅、制作烧烤等。
