大学生食品消费行为及食品安全观调查

尊敬的受访者:

  您好!

  我们是西北师范大学数学与统计学院、心理学院、外国语学院的学生组成的调研小组,现设计“大学生食品消费行为及食品安全观调查问卷(以西北师范大学为例)”,旨在了解大学生食品消费习惯及对食品安全的认知,数据仅用于学术研究,匿名填写。请您抽出宝贵的几分钟根据实际情况作答,感谢您的支持

                  西北师范大学食品调查组

                                                                                2024325




注意:

三大部分,分别为:基本信息、食品消费行为及其安全意向调查食品安全个人日常情况。请您仔细阅读题目,并根据自身实际情况选择合适的选项或填写相关内容。您的回答没有对错之分,请放心作答

本问卷参考重庆医科大学关于食品安全调研方面的研究量表,结合实际调研内容进行设计。

一、基本信息

1. 您的性别:
2. 您的年级:
3.您的户口是:
4.您每月生活费约为:
5. 您每周食品消费金额约占总生活费的比例:

二、食品消费行为及其安全意向调查

6.您最常选择的食品消费场所是(多选):
7. 您选择食品时优先考虑的因素是(多选):
8. 您对食品安全的关注程度:
9. 您最担忧的食品安全问题是(多选):
10. 您通过哪些渠道获取食品安全信息(多选):
12.您是否了解食品安全维权途径(如12315):
13. 发现食品有质量问题,您会如何处理:
14. 您认为食品安全方面需改进的方面是(多选):
15.本题填“c”

17.您对以下场所食品安全的信任度排序

16. 您希望加强哪些食品安全教育(多选):
17.您对食品安全的建议(简要回答即可)

三、食品安全个人日常情况

请根据您的知晓情况在您认为正确选项上“√”,如果您不了解某条目的内容,请选择“不知道”选项,不能多选。

K.知识部分
K01.您觉得米饭、面条中主要的营养成分是?
K02.您觉得瘦猪肉、鸡胸肉最主要的营养成分是?
K03.您觉得蛋糕等食物中奶油主要的营养成分是?
K04.您觉得豆腐、豆皮等主要的营养成分是?
K05.您觉得瓜子、花生等中主要的营养成分是?

K06.你觉得土豆、红薯等中主要的营养成分是?

K07.您觉得能给身体提供能量的营养成分是?
K08.您觉得每天身体需要量最多的营养成分是?
K09.您觉得烹调时最容易损失的营养成分是?
K10.您觉得了解包装食品营养成分最为直接的办法是?
K11.您觉得身体不可以自身合成的营养成分是?
K12.您觉得每天食用最多的一类食物应该是?
K13.您觉得下列哪种食物更容易变坏?
K14.您觉得食品包装打开后,它所标注的保质期将?
K15.生的食物和水通常都是不安全的,这是因为这类食物含有?
K16.您觉得哪个季节更容易发生食物中毒?
K17.您觉得食用不熟悉的野果容易中毒的主要原因是?
K18.您觉得哪种材料不能用于食品包装?
K19.您觉得饭菜放置多久后应该加热了再吃才会比较安全?
K20.您觉得油条含有哪种有害物质?
K21.您觉得皮蛋含有哪种有害物质?

A态度部分

请根据您的真实想法在您认为最恰当的程度选项上“√”,不能多选。

请根据您的实际情况选择最符合的项:1-->5表示非常不满意-->非常满意
  • 非常不同意
  • 不同意
  • 一般
  • 同意
  • 非常同意
A01.吃饭不要挑食和偏食
A02.吃饭要有规律
A03.饭前便后要洗手
A04.病从口入
A05.生吃水果前一定要清洗
A06.吃水果可以代替吃蔬菜
A07.不干不净,吃了没病

(二)喜欢下列食物吗?

  • 1非常不喜欢
  • 2不喜欢
  • 3一般
  • 4喜欢
  • 5非常喜欢
A08.各种蔬菜
A09.各种肉菜
A10.各种水果
A11.零食
A12.甜味饮料
A13.烧烤

三)愿意进行下列行为吗?

  • 1非常不愿意
  • 2不愿意
  • 3一般
  • 4愿意
  • 5非常愿意
A14.为了健康,尽量经常在家吃饭
A15.为了健康而少吃一些自己喜欢的食物
A16.为了健康而多吃一些自己不喜欢的食物
A17.为了健康,尽量多做一些运动或劳动
A18.为了健康,减少看电视或者打游戏的时间
A19.养成购买食品时检查保质期的习惯
A20.尽量不购买校门小贩或路边小贩卖的食物
A21.尽量不购买保质期过了的食品
A22.尽量不购买标识不清楚的食品
A23.尽量不去卫生条件较差饭馆的饭菜
A24.为了健康,多去了解一些营养知识
A25.为了健康,多去了解一些食品安全的知识

P.行为部分

请根据您的实际情况在最合适选项上“√”,不能多选。

(一)三餐情况(最近一周)

  • 从不吃
  • 1-2次/周
  • 3-4 次/周
  • 5-6 次/周
  • 每天吃
P01.早餐
P02.中餐
P03.晚餐

(二)就餐地点或食物来源(最近一周)

  • 从不吃
  • 1-2次/周
  • 3-4 次/周
  • 5-6 次/周
  • 每天吃
P04.饭店
P05.面包店/饮料店/甜品店
P06.路边小摊

(三)新鲜或现做食物的消费情况(最近一周)

  • 从不吃
  • 1-2次/周
  • 3-4 次/周
  • 5-6 次/周
  • 每天吃
P07.米饭
P08.蔬菜
P09.水果
P10.各种肉
P11.蛋
P12.奶
P13.豆制品
P14.油炸食品

四)包装食物(开袋/瓶即食食品)消费情况(最近一周)

  • 从不吃
  • 1-2次/周
  • 3-4 次/周
  • 5-6 次/周
  • 每天吃
P15.膨化食品(米面类酥脆食品)
P16.瓶装果汁

(五)其他行为

  • 从不
  • 10 次有3 次或更少
  • 10 次有4~6次
  • 10 次有7 次或更多
  • 每次
P17.吃东西前洗手
P18.购买包装食品时查看营养标签
P19.购买包装食品时查看保质期
P20.边吃饭边玩(例:看电视等)
P21.食物开袋/瓶吃剩后仍敞开放置
P22.就餐时会吃到撑
P23.知道食品过期或者变质但继续食用

问卷结束,感谢您的参与!

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