2024年浙江省高校招生职业技能理论考试旅游服务类试题卷

基本信息：
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1．中华医学博大精深，成书于汉代的医学著作《＿＿＿》，奠定了中医治疗学的基础。
2．科举制度是中国古代特有的选官制度，其中，每三年一次召集各省举人在京城，由礼部主持的考试，称为＿＿＿。
3．苏庄舞草龙是衢州开化苏庄及周边地区每年＿＿＿举行的传统民俗活动。
4．五岳山水奇秀，人文荟萃，我国现存最古老的石阙“汉三阙”就位于＿＿＿。
5．下列红叶观赏胜地中，与唐朝杜牧的诗句“霜叶红于二月花”有关的是＿＿＿。
6．我国古典园林艺术的杰作＿＿＿，东南多水，西北多山，被誉为“中国地理型貌之缩影”。
7．在我国八大菜系中，＿＿＿是最早制定标准体系的菜系，以“口味纯正，不走极端”著称，味型以咸鲜为主。
8．风味小吃是根植于民间的特色美食，＿＿＿有“东方快餐”之称。
9．卓越服务是让客人产生愉悦感觉的服务，＿＿＿是卓越服务的机会。
10．忠诚的客人愿意重复购买企业的产品或服务。忠诚的客人也会带来许多新的客人，一个忠诚的客人平均可以影响＿＿＿个人的购买行为。
11．理解是人际沟通的桥梁，＿＿＿是有度量的表现，是建立良好人际关系的润滑剂。
12． 在称呼礼仪中，对年长而婚姻情况不明的女子或比较成熟的女性称“＿＿＿”。
13． 为了使服务达到理想的效果，服务人员应学会运用言谈技巧。其中，＿＿＿是使客人开口说话的有效手段，也是打破僵局、营造和谐关系、创造友好环境的重要方法。
14． 客人进入旅行社门市后，门市服务员要转向客人，用眼神表达关注和欢迎，距离＿＿＿远的时候就要面带微笑，热情地问候，并用手势、语言敬请客人入座。
15． 冷餐会的举办时间一般在＿＿＿、下午5点至7点左右。
16． 在旅游服务过程中，应时刻关注客人消费时＿＿＿的心理状态。客人大部分希望通过旅游消费放松，释放日常生活中的压力。
17．1829年在美国波士顿建成的＿＿＿被称为大饭店时期的第一家现代化饭店，为新兴的饭店业确立了标准。
18．我们国家一般规定，中型饭店拥有＿＿＿间客房。
19．作为饭店业务活动的中心，＿＿＿要向有关部门下达各项业务指令，协调各部门解决执行指令中遇到的问题，联络各部门为客人提供优质服务。
20．在饭店管理信息系统中，房态通常用英文缩写的方式显示，其中住客房标识为＿＿＿。
21．饭店客房中的床头柜位于＿＿＿。
22．西餐菜肴中的＿＿＿被公认为西餐的代表，誉满全球，几百年来一直引领着西餐的新潮流。
23．除了松骨这一大显著特征外，推油和热敷也是＿＿＿手法中的经典动作。
24．下列选项中，不属于饭店安全管理特点的是＿＿＿。
25．中国是世界四大文明古国之一，远古先民在人类发展进步中做出了杰出贡献，下列关于北京山顶洞人的描述，正确的有＿＿＿。
26．我国各民族美食独具风味，下列关于民族美食的描述，正确的是＿＿＿。
27．长江、黄河是中华民族的母亲河，它们都流经的省级行政区有＿＿＿。
28．水是园林中最富有生气的因素，中国古典园林理水的原则有＿＿＿。
29．斗拱是中国古代建筑最精巧、华丽的部分，其作用有＿＿＿。
30．中华饮食文化源远流长，经长期演变，形成了具有鲜明地方特色的八大菜系。下列选项中，菜系与经典菜对应正确的是＿＿＿。
31．下列关于优质服务五个特征的描述，正确的是＿＿＿。
32． 在涉外交往中，那些人们共同关心的全球性话题，如＿＿＿等，都是可以进行共同探讨的可靠话题。
33． 客人初次来到饭店，难免会产生陌生感，这时服务人员要以自己的细致热情去感染客人，使他放松心情。下列选项中，表示客人紧张或防卫心理的动作有＿＿＿。
34． 下列关于涉外迎送礼仪的描述，正确的是＿＿＿。
35． 在团体活动中，东道主对同等身份的外国代表团，可以采用的礼宾次序排列方法有＿＿＿。
36． 下列关于处理投诉礼仪规范的描述，正确的是＿＿＿。
37．下列关于汽车饭店的描述，正确的是＿＿＿。
38．下列选项中，属于饭店大堂副理主要职责的有＿＿＿。
39．下列关于客房洗衣服务的描述，正确的是＿＿＿。
40．西餐宴会席位安排一般遵循＿＿＿原则。
41．饭店的康休休闲项目通常包括＿＿＿等形式。
42．饭店服务质量由硬件质量和软件质量构成，硬件质量包括＿＿＿。
43．时值春季，万物复苏，生机勃勃，人们常说的仲春指的是农历二月。
44．芦笙节是苗族人民庆祝丰收的重要节日，节日期间苗族人民都要欢聚在广场跳芦笙舞。
45．北雁荡山以奇峰、怪石、飞瀑、幽洞、深谷闻名于世，被称为我国“造型地貌博物馆”。
46．黄果树瀑布是我国水流量最大的瀑布，因当地一种常见的植物“黄果树”而得名。
47．扬州个园以假山堆叠精巧著名，运用不同的山石，表现春、夏、秋、冬四季景色，号称“四季假山”。游人游园一周，似历一年。
48．起源于南宋的浙江名菜宋嫂鱼羹，又叫“叔嫂传珍”，至今已有800多年历史。
49．随着市场竞争的深入、客人自我保护意识的加强，一些新的超常规需求会不断地出现。
50．即使对于挑剔的客人，服务人员也要非常耐心，尽量满足客人的要求，实在满足不了的，要耐心、委婉地做好解释工作。
51． 接电话是一门艺术。接听电话时，要先自报家门，再问候对方。
52． 作揖是问候的方式之一。作揖时男性左手在外，女性右手在外，低头俯身以示谦恭之意。
53． 在服务的过程中，拒绝所引起的客人心理的不满和抗拒是可以避免的。
54． 在许多西方国家，受礼人在收到礼品称谢之后，大多习惯立即把礼品拆封，打开欣赏并适当加以赞赏。
55．在提供文印服务时，为保护客人的隐私，要事后征求客人对文件的处理意见。
56．住客房开夜床服务是一种高雅而亲切的对客服务，其作用主要是方便客人休息，整理干净使客人感到舒适，表示对客人的礼遇规格。
57．中国客人就餐大多喜欢温馨的气氛，所以，中餐厅的灯光应柔和一些。
58．法国勃艮第出产的白葡萄酒，清冽爽口，被誉为“葡萄酒之王”。
59．现代台球比赛中，选手们仍然穿着西装、皮鞋，打着领结，这是唯一穿着西装比赛的球类活动。
60．制定和实施饭店设施设备标准是提高饭店服务质量的关键，也是饭店服务质量管理体系的中心内容。
61．请介绍姓氏称谓中的“字”。
62．请简述中国古典园林叠山的主要石材。
63． 什么是“尊者优先了解情况”规则？请简述介绍他人的顺序。
64． 请简述使用幽默时的禁忌。
65．按国际惯例，饭店计价方式通常可以分为哪几种，具体内容是什么？
66．中餐零点服务的餐前例会由谁负责召开，主要内容是什么？
67．仔细阅读材料，认真回答问题。
　　旅游目的地和旅游者的双向奔赴成就了“尔滨现象”。哈尔滨旅游已不仅仅是全国人民的旅游盛

宴，更是各族人民进行文化交往、人文交流、情感交融的一次民族团结盛会。鄂伦春族、鄂温克族、

赫哲族等各民族代表齐聚哈尔滨中央大街，晒民族服饰、展非遗技艺，迎接国内外游客，为黑龙江文

旅助力。

　　浙江__①__畲族自治县作为全国唯一的畲族自治县，也正以多彩的畲乡风情吸引着八方来客。

　　畲族自称“__②__”，意为山里的客人。走进畲乡，您可以欣赏畲族最著名的长篇叙事史诗

《__③__》；品尝当地盛产的名茶__④__；体验“一甑煮三种饭”的习俗；感受农历三月三__⑤__节

的快乐。

　　此外，畲族妇女最具特色的服饰“__⑥__”是畲乡一道靓丽的风景，它与纳西族、苗族等民族的

服饰一样，都是穿在身上的文化。


问题：

（1）请将材料中①②③④⑤⑥的内容补充完整。

（2）请介绍畲族“一甑煮三种饭”的做法及习惯。

（3）请介绍纳西族妇女服饰中的披肩。
68．仔细阅读材料，认真回答问题。
　　2024年春节期间，文化和旅游部组织开展“欢欢喜喜过大年”春节主题活动，统筹做好安全生产
和假日市场工作，文化和旅游市场平稳有序。经文化和旅游部数据中心测算，春节假期8天，全国国
内旅游出游4.74亿人次，同比增长34.3%；国内游客出游总花费6326.87亿元，同比增长47.3%。旅
游市场活力迸发，旅游业复苏强劲。与此同时，消费者对旅游产品和服务品质的要求也越来越高。

问题：
（1）作为导游，为更好地提升服务品质，在带团前应该如何做好知识准备？
（2）随着各大景区人流量增大，参观游览过程中游客掉队、走散等现象增多。为减少这一现象发生，
并方便掉队者寻找，在到达目的地前，导游要提前将哪些信息告知游客？
69．仔细阅读材料，认真回答问题。
　　小王是一家五星级饭店的客房部主管。某次，饭店即将接待一个高规格的商务代表团，全店上下

认真准备，全力做好一切迎接工作。

　　在代表团入住的前一天，小王按计划最后一次对客人即将入住的房间进行检查，当检查到最后一

间套房时，却发现房间内的“服务指南”没有放在指定位置，陪同检查的服务员瞬间脸红了。虽然只

是一处细小的疏忽，小王却严肃地在记录本上写下了：“检查不合格”。

　　细节决定成败，严格的客房清洁卫生标准都能铸就高品质的饭店服务。


问题：

（1）请简述客房清洁质量保证的内容。

（2）客房清洁卫生标准，一般包括哪两个方面？
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