一岗多能中餐服务员培训考试

      因第一场培训的时间较为紧张，所以将以本次的问卷结果作为第一场培训的考核结果，请大家认真作答，谢谢！
1.中餐摆台时，骨碟应距离桌边多长距离？
2.中餐厅大厅茶位费多少元一位？房间茶位费多少元一位？
3.中餐厅中午和晚上营业时间？
4.驰名灌汤烧鹅配料酱料是？
5.在菜单上的食品卡上应用什么来登记
6.上菜过程中客人需要米饭多少元/个？
7.骨碟、汤碗、底碟应放在三层收餐车的哪一层？
8.上菜服务需要避让的禁忌动作包括？
9.客人点菜后，需做的事情有
10.哪些属于中餐台面三杯的正确摆放顺序？
11.二楼房间号有？
12.我们有什么茶叶
13.中餐宴会服务中，原条鱼应该左头右尾摆放？
14.为客人续茶时可直接将壶嘴对准客人？
15.上菜需要报菜名，不要在老人小孩旁边上菜
16.上菜过程中客人加的饮料或者酒水，可以直接拿给客人，后续下单
17.厨余垃圾（剩菜、剩饭）应丢到黑色垃圾桶。
18.看到客人携带着小朋友，可以主动为客人提供宝宝椅、宝宝餐具
19.茶壶、湿毛巾需要回收。
20.递菜单是在客人的右侧双手递给客人。
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