守护“舌尖上的校园”：大学生对食堂食品安全的认知与体验调查

1. 年级

大一大二大三大四

2. 专业

3. 食堂就餐频率

顿顿都去！我爱食堂！（每天都去）一周三天以上偶尔：1天及以上，3天以下不去食堂

4. 选择食堂原因

距离近价格合理美味，好吃爱吃种类丰富不吃会饿📚食品安全有保障

5. 您是否听说过“食品安全中的生物安全”这一概念？

非常了解比较了解不太了解完全不了解

6. 以下哪些属于食源性致病微生物？

大肠杆菌沙门氏菌黄曲霉毒素诺如病毒不知道

7. 您认为食品变质的主要生物因素是？

细菌滋生🦠霉菌污染病毒残留寄生虫感染其他

8. 您是否了解“生熟分开”在食品加工中的重要性？

非常了解（当然是为了避免交叉感染！！！）知道一丢丢啦布吉岛

9. 近三个月，您在食堂饭菜中观察到以下情况的频率

从未遇到(0)

经常遇到(10)

10. 近三个月是否因食用食堂食品出现一下症状？

无腹泻腹痛呕吐恶心发热其他

11. 您对食堂饭菜新鲜度评价

非常新鲜比较新鲜一般不太新鲜很不新鲜

12. 您是否知道学校食堂的食品安全投诉渠道

后勤处电话学生会权益部校园APP投诉不知道

13. 如果发现食堂食品有生物安全问题，您会

当场反映向学校后勤部门投诉在社交平台曝光自认倒霉，不再购买

14. 你希望食堂在生物安全管理方面重点改进的方向是？

加强食材源头检测规范后厨操作增加餐具消毒次数公示食品储存环境照片加强员工卫生培训其他

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