食品添加剂认知与态度调查问卷

1. 您的年龄:

＜1818-2526-3536-50＞50

2. 您的性别:

男女

3. 您的职业:

学生上班族退休人员自由职业其他

4. 您是否了解“食品添加剂”的意义？

非常了解比较了解一般不太了解完全不了解

5. 以下哪些属于食品添加剂?(可多选)

防腐剂(如苯甲酸钠)色素(如焦糖色)增味剂(如谷氨酸钠)膨松剂(如小苏打)天然香料不知道

6. 您认为食品添加剂的主要作用是？(可多选)

延长保质期改善口感风味提升外观色泽增加营养辅助加工工艺不清楚

7. 购买食品时，您是否会查看配料表中的添加剂信息？

每次都会经常会偶尔会从不查看

8. 若某食品标注“零添加”“不含防腐剂”，您的购买意愿会:

显著增加略有增加无影响怀疑宣传真实性

9. 您是否认为“天然食品添加剂比合成添加剂更安全”？

完全同意比较同意不确定不太同意完全不同意

10. 您是否曾因担心添加剂危害而拒绝购买某类食品？

经常偶尔从未

11. 您认为长期食用含添加剂的食品可能带来哪些健康风险？(可多选)

致癌过敏肝肾损伤内分泌紊乱无风险不清楚

12. 您获取食品添加剂相关知识的主要渠道是？(可多选)

科普文章/书籍媒体报道(电视、网络)专业人士讲解食品标签说明亲友分享其他

13. 您希望通过哪些方式了解更多食品添加剂知识？(可多选)

科普讲座短视频/动画图文手册互动实验其他

14. 您对食品添加剂的最大困惑或担忧是:

15. 您认为政府或企业在添加剂管理上应加强哪些措施?

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