古蔺县特色农产品烹饪应用与市场发展调查问卷
尊敬的受访者：您好！为深入挖掘鱼塘村特色农产品的烹饪潜力，推动“以特色入菜”的产业融合发展，现开展本次调研。您的反馈将为优化农产品烹饪应用、提升市场竞争力提供重要参考。所有信息仅用于统计分析，请放心填写！感谢您的支持！
一、特色农产品种植与生产
1. 您所在区域种植面积最大的三种农产品是？（可多选）
酿酒高粱
套种大豆
淳意甜橙
脆红李
食用菌
其他蔬菜作物
其他
2. 您认为鱼塘村特色农产品的核心竞争优势是？（可多选）
高粱的酿酒专用原料属性
大豆高粱套种的生态种植模式
“淳意甜橙”的绿色食品认证品牌
脆红李的独特口感
政府订单式种植保障（如高粱与酒企合作）
其他
二、农产品烹饪应用现状
1. 您日常使用鱼塘村特色农产品制作过哪些类型的菜品？（可多选）
家常菜（如大豆炖猪蹄、甜橙沙拉）
宴席菜品（如高粱酒配菜、脆红李甜品）
预制菜（如甜橙罐头、即食果脯）
休闲食品（如脆红李果脯、高粱糕点）
特色小吃（如高粱粑粑）
2. 您在将本地农产品融入烹饪时遇到的最大困难是？（可多选）
高粱鲜食烹饪方式单一（多用于酿酒）
甜橙深加工技术不足（如缺少果汁浓缩工艺）
脆红李保鲜期短，难以长期供应
消费者对大豆菜品认知度低
缺乏创新菜谱和烹饪指导
其他
3. 您最常使用的鱼塘村农产品烹饪技法是？（可多选）
炖（如大豆炖肉）
凉拌（如甜橙沙拉）
腌制（如果脯、泡菜）
蒸制（如高粱粑粑）
烘焙（如高粱糕点）
其他
三、市场需求与推广
1. 消费者购买鱼塘村特色农产品制作的食品时，最关注哪些因素？（可多选）
地方风味独特性
绿色生态认证（如甜橙绿色食品标识）
营养价值（如大豆蛋白、甜橙维C）
价格合理性
包装便携性
品牌故事（如“淳意甜橙”品牌）
其他
2. 您认为推广鱼塘村特色菜品的有效方式是？（可多选）
举办“鱼塘村美食节”展示高粱宴、甜橙菜品
拍摄短视频教程（如大豆炖猪蹄制作）
与二郎镇酒厂合作推出“酒+菜”套餐
开发旅游伴手礼（如果脯礼盒、高粱面食）
电商直播带货预制菜
其他
3. 您是否愿意参与鱼塘村特色农产品的菜谱研发或烹饪培训？
非常愿意
愿意，但需合适时间
不确定
不愿意
四、发展建议
1. 您认为鱼塘村特色农产品在烹饪领域最需要改进的方向是？（可多选）
开发高粱鲜食品种及对应菜谱（如高粱粥、高粱饭）
引进甜橙深加工设备（如果汁生产线）
建设脆红李冷链仓储设施
组织厨师培训提升特色菜烹饪水平
其他
2. 请列举1-2种您认为最具开发潜力的特色农产品菜品：
①
②
3. 您对推动鱼塘村特色农产品与烹饪产业融合的其他建议：
再次感谢您的宝贵意见！祝您生活愉快，事业兴旺！
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