UHT产品知识——华东南培训考试
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一、多选题
1.以下稀奶油的储存条件，正确的为（）.
A. 冷藏2℃-7℃
B. 冷冻保存
C. 客户反馈我司稀奶油出现豆腐渣状态，可能是因为储存温度过高
D. 稀奶油变浓稠、不易取出，可能是因为储存温度过低
E.稀奶油打发量低，打发后状态稀软，甚至完全不能打发，可能是因为储存温度高于7℃
2.以下关于淡奶油的说法正确的是（）.
A.淡奶油就是稀奶油
B.立高淡奶油中不加糖，可以自由调节甜度
C.立高880淡奶油主打性价比高，比竞品价格更低
D.立高880淡奶油的脂肪含量为45.5%以上，高于市面上大多数竞品淡奶油
E. 立高淡奶油在产品形态以及操作方式上皆与稀奶油一致，且对外宣称名称为接受度更广的淡奶油
3.以下关于混合脂奶油的说法正确的是（）
A. 美蒂雅乳脂植脂奶油的储存温度为2℃-7℃
B. 美蒂雅混合脂奶油的成分以植物脂肪为主
C. 美蒂雅乳脂植脂奶油的主要卖点是不添加香精
D. 美蒂雅乳脂植脂奶油的特点为天然乳味，色泽乳黄，细腻幼滑;化口性好，稳定性与操作性佳
E. 依乐斯含乳脂植脂奶油配合稀奶油使用，奶味纯正、细腻化口、稳定性优胜;与安佳稀奶油搭配更佳
F. 依乐斯含乳脂植脂奶油的竞品为恋乳70、安佳、爱真300
4.以下关于牛乳奶油的说法正确的是（）
A. 牛乳奶油的成分以牛奶为主，添加乳制品、棕榈仁油（氢化/非氢化）
B. 立高牛乳奶油对标主要竞品，优势为稀奶油含量高，奶香浓郁
C. 立高牛乳奶油定位在于高端乳脂
D. 相对于竞品，立高牛乳奶油的含乳成分主要来源于牛奶
5.以下关于植脂奶油的说法正确的是（）
A. 植物奶油以植物脂肪为主，大豆蛋白、玉米糖浆、棕榈仁油
B. 精炼植物油，经过氢化反应，含少量反式脂肪酸，但按照国家要求无需标注
C.非氢化棕榈油是非氢化植物油的一种，又叫精炼植物油
D. 植脂奶油一般推荐给关注产品价格的客户，如工业客户等
E. 目前我司的植脂奶油包含，康朋植脂奶油、立高植脂奶油、国妍耐酸植脂奶油、美蒂雅植脂奶油
6.立高的UHT产线在哪些工厂（）
A.河南卫辉
B.立高增城总部基地工厂
C.南沙一厂
D.佛山芦苞
E.湖州一厂
7.立高UHT产线的奶油产品包含:（）
A.稀奶油:360稀奶油、330稀奶油
B.淡奶油:立高淡奶油、880淡奶油
C.奶酪:马斯卡彭奶酪（1KG）、马斯卡彭奶酪（500g）
D.乳脂奶油:依乐斯含乳脂植脂奶油
E.牛乳奶油:立高牛乳奶油
8.立高冷冻奶油产线的奶油产品包含:（）
A.奶酪:马斯卡彭奶酪（1KG）、马斯卡彭奶酪（500g）
B.淡奶油:立高淡奶油、880淡奶油
C.乳脂奶油:美蒂雅乳脂植脂奶油、依乐斯含乳脂植脂奶油
D.牛乳奶油:立高牛乳奶油
E.挞液奶油:葡式蛋挞液
F.植脂奶油:康朋植脂奶油
二、单选题
9.360稀奶油相对于不同的竞品的优势分别有如下4种，对标【维益爱真稀奶油pro】，与对标竞品相比，优势是:（）
A.降成本、提升品质;
B.降成本、保品质
C.保成本、提升品质
D.保成本、大幅提升品质
10.360稀奶油相对于不同的竞品的优势分别有如下4种，对标【维益爱真稀奶油pro】，与对标竞品相比，优势是:（）
A.降成本、提升品质;
B.降成本、保品质
C.保成本、提升品质
D.保成本、大幅提升品质
11.360稀奶油相对于不同的竞品的优势分别有如下4种，对标【恋乳70】，与对标竞品相比，优势是:（）
A.降成本、提升品质;
B.降成本、保品质
C.保成本、提升品质
D.保成本、大幅提升品质
12.立高淡奶油相对于不同的竞品的优势分别有如下4种，对标【恋乳70】，与对标竞品相比，优势是:（）
降成本、提升品质;
降成本、保品质
保成本、提升品质
保成本、大幅提升品质
13.依乐斯相对于不同的竞品的优势分别有如下2种，对标【维益和牧】，与对标竞品相比，优势是:（）
降成本、保品质
保成本、提升品质
14.依乐斯相对于不同的竞品的优势分别有如下2种，对标【维益金钻】，与对标竞品相比，优势是:（）
降成本、保品质
保成本、提升品质
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