消费者对变质食品分辨能力调查问卷

尊敬的各位:
您好!我们是中国农业大学食品质量与安全专业的学生,我们在做一份关于食品变质问题的认知调查。随着人民生活水平的不断提高,公众对于食品变质的相关问题越发关心,更加重视如何分辨变质食品。
本次调查预计只占用您10min,为了调查的真实性、隐私性与准确性,我们采用匿名调查的方法,所有数据仅用于统计分析和学术研究,请您放心地填写以下信息。完成答题后,您将有机会抽取5元现金红包,感谢您的支持与配合。

1.变质因素与知识板块

1. 超出保质期的食品意味着变质
2. 您是否使用保鲜盒、真空袋等工具延长食品保质期
3.您日常生活中因误食变质食品而身体不适的经历次数是?
4.您认为哪类剩菜食用风险最高
5. 以下几种食物,哪种最不容易变质
6.请为下列食品的变质风险程度打分:
  • 中低
  • 中高
牛奶、酸奶等乳制品
肉类及水产等生鲜食品 
现制烘焙产品,如面包等
油盐酱醋味精等调料
方便面、罐头、饼干、果脯等方便食品
新鲜果蔬 
腌肉、腌菜 
7. 您认为变质的根本原因是什么?
8.您认为以下哪类食品变质后健康风险最高?

2.变质识别与态度板块

9. 如果生鲜肉类出现以下情况,您的看法是?
10. 如果家中粮食坚果出现以下情况,您的看法是? 
11.白菜菜叶出现以下情况是否可以继续食用?
12.香蕉出现黑斑等情况是否能继续食用?

3.变质处理与认知板块

13.罐头食品罐盖轻微鼓起(非真空状态),您的做法是?
14.您通过哪些感官判断蔬菜是否变质?
15.哪些情况表明食用油已变质?
16. 发现鸡蛋蛋壳有微小裂纹但未泄漏,您会?
17.您获取食品变质知识的主要渠道是?
18.您认为下列哪种做法是正确的?
19.您认为以下哪些是常见的食物储存误区?
20.如果发现一盒草莓中有几颗发霉了,您会如何处理剩下的草莓?
21.发现食品变质后,您通常会如何处理?
22.若您家里产生剩菜,一般会在室温下放置多久?
23. 23. 请列举三种您认为最容易误判变质情况的食品: ___、___、___。
24. 日常生活中,您会关注与食品变质问题相关的科普或新闻吗?
25.您认为大众对食品安全信息的掌握程度
完全不懂(0)
掌握充分(100)
4. 基本信息板块
26. 您的性别:
27. 您的年龄:
28. 您是否为家庭中主要的食品采购者或烹饪者?
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