2025年预防野生菌中毒业务培训试题（课前）
基本信息：
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一、单项选择题（每题 10分，共 2 题）
1.野生菌中毒的主要原因是什么? ( )
A. 误食有毒野生菌
B. 野生菌过期
C. 野生菌烹饪不当
D. 野生菌受污染
2.野生菌中毒后，以下哪种症状最常见? ( )
A. 腹泻
B. 呕吐
C. 头痛
D. 呼吸困难
二、多项选择题（每题 10 分，共 5 题）
1.野生菌中毒可能引起的严重后果包括哪些? ( )
A. 肝脏损伤
B. 肾脏衰竭
C. 神经系统损害
D. 死亡
2.以下哪些措施有助于降低野生菌中毒风险? ( )
A. 从可靠的供应商购买野生菌
B. 学习识别有毒野生菌
C. 烹饪野生菌时彻底煮熟
D. 避免在不熟悉的环境中采摘野生菌
3.野生菌中毒后，以下哪些症状应立即就医? ( )
A. 恶心呕吐
B. 视力模糊
C. 心跳加速
D. 意识不清
4.以下哪些因素可能增加野生菌中毒的风险? ( )
A. 采摘地点不明
B. 野生菌种类不明
C. 野生菌保存不当
D. 野生菌烹饪时间不足
5.正确的野生菌处理方法包括哪些? ( )
A. 彻底清洗
B. 去除菌柄底部的泥土
C. 烹饪时确保充分煮熟
D. 避免与酒精饮料同时食用
三、判断题（每题 10 分，共 3题）
1.所有野生菌都含有毒素，因此不应该食用。
对
错
2.野生菌中毒后，可以通过喝大量水来稀释毒素。
对
错
3.野生菌中毒的症状可能在食用后几小时内出现。
对
错
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