麻步姐前厅理论考试

本测试仅为麻步姐海鲜火锅店理论测试，共10道题，每题10分，满100分。95分及以上达标！

1. 您的姓名：

2. 门店

许东店千峰店晋阳店亲贤店

3. 请填写麻步姐企业文化1：___________2：_________3：_________4：_________5：_________

4. 列举5项属于前厅主动巡台的服务内容1：_________2：_________3：_________4：_________5：_________

5. 一句话概括锅底、小料、酒水、菜品的打折方式？

6. 铁盘的原价及68折会员价分别是多少元？请选择正确的选项。

21元、 15元23元、16元22元、15元23.1元、16元

7. 关于线上套餐及使用规则，以下内容描述正确的是?

套餐和代金券可以同时使用酒水、锅底都有会员折扣套餐多出来的菜品只能原价买单套餐和代金券不可以同时使用

8. 以下哪一项不属于门店的服务内容:

主动帮助顾客端盘摆盘，整理桌面垃圾顾客拿错不喜欢吃的素菜，帮客人拿回自选区更换需要加工的食材可以拿到蒸锅区加工，记录桌号蒸好送菜上桌帮顾客主动拿取一次性物料，如围裙、筷子、牙签等

9. 请勾选需要加清水的锅底？

冬阴功汤锅清水锅豆花骨汤锅牛油麻辣锅菌汤锅花胶鸡锅青花椒锅牛油超辣锅

10. 列举用餐过程中安全注意事项1：_________2：_________3：_________4：_________5：_________

11. 以下描述酒水管理正确的选项有哪些？

酒水按照品种、颜色分类酒水正面朝外，整齐摆放收档时需要补充酒水开餐前检查酒水是否充足检查冷藏柜卫生，柜门玻璃卫生

12. 简单描述顾客落座后接待及点餐步骤

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