营养与食品卫生学第七节营养与营养相关疾病测试题
1.下列哪项不是肥胖的主要营养因素（ ）
A. 能量摄入过多
B. 膳食纤维摄入不足
C. 蛋白质摄入过多
D. 久坐少动
2.动脉粥样硬化患者应限制摄入的营养素是（ ）
A. 不饱和脂肪酸
B. 膳食纤维
C. 饱和脂肪酸
D. 维生素 C
3.高血压患者每日食盐摄入量应控制在（ ）
A. 3g 以下
B. 5g 以下
C. 6g 以下
D. 10g 以下
4.糖尿病患者饮食中，碳水化合物应占总能量的（ ）
A. 20%-30%
B. 30%-40%
C. 50%-60%
D. 70%-80%
5.下列哪种营养素缺乏可能导致佝偻病（ ）
A. 维生素 A
B. 维生素 D
C. 维生素 E
D. 维生素 K
6.临床营养支持中，肠内营养的主要优点是（ ）
A. 操作简单
B. 符合生理功能
C. 可长期使用
D. 不受肠道功能影响
7.肥胖者减轻体重的适宜速度是每周（ ）
A. 0.5-1kg
B. 1-2kg
C. 2-3kg
D. 3kg 以上
8.有助于降低血液胆固醇的食物是（ ）
A. 动物内脏
B. 肥肉
C. 大豆及其制品
D. 油炸食品
9.高血压患者应增加摄入的矿物质是（ ）
A. 钠
B. 钾
C. 氯
D. 磷
10.糖尿病患者不宜多吃的食物是（ ）
A. 粗粮
B. 蔬菜
C. 精制糖
D. 瘦肉
11.下列哪种疾病与维生素 C 缺乏有关（ ）
A. 夜盲症
B. 坏血病
C. 脚气病
D. 癞皮病
12.肠外营养支持适用于（ ）
A. 肠道功能正常者
B. 轻度营养不良者
C. 胃肠道不能耐受肠内营养者
D. 短期营养补充者
13.肥胖的判定标准通常采用（ ）
A. 身高
B. 体重
C. 体质指数（BMI）
D. 腰围
14.动脉粥样硬化的早期病变主要累及（ ）
A. 大动脉
B. 中动脉
C. 小动脉
D. 微动脉
15.下列哪项不是糖尿病的典型症状（ ）
A. 多饮
B. 多食
C. 多尿
D. 体重增加
16.骨质疏松患者应增加摄入的营养素是（ ）
A. 钙和维生素 D
B. 铁和维生素 C
C. 锌和维生素 B1
D. 硒和维生素 E
17.临床营养中，要素膳的特点是（ ）
A. 营养成分复杂
B. 易消化吸收
C. 适用于所有患者
D. 口感好
18.与肥胖相关的慢性疾病不包括（ ）
A. 高血压
B. 糖尿病
C. 骨质疏松
D. 冠心病
19.高血压患者应减少摄入的食物是（ ）
A. 新鲜蔬菜
B. 新鲜水果
C. 腌制食品
D. 全谷物
20.糖尿病患者进行饮食治疗的主要目的是（ ）
A. 减轻体重
B. 控制血糖
C. 减少主食摄入
D. 增加蛋白质摄入
21.肥胖的发生与哪些因素有关（ ）
A. 能量摄入过多
B. 体力活动不足
C. 遗传因素
D. 饮食习惯不良
22.预防动脉粥样硬化的饮食措施包括（ ）
A. 控制总能量摄入
B. 增加不饱和脂肪酸摄入
C. 增加膳食纤维摄入
D. 减少反式脂肪酸摄入
23.高血压患者的饮食原则有（ ）
A. 低盐饮食
B. 高钾饮食
C. 适量补充蛋白质
D. 限制饮酒
24.糖尿病患者适宜选择的食物有（ ）
A. 粗粮
B. 绿叶蔬菜
C. 含糖饮料
D. 动物内脏
25.下列哪些疾病与营养因素密切相关（ ）
A. 佝偻病
B. 缺铁性贫血
C. 痛风
D. 高血压
26.肠内营养的禁忌证包括（ ）
A. 严重肠梗阻
B. 胃肠道大出血
C. 严重腹泻
D. 轻度消化不良
27.有助于控制体重的饮食措施有（ ）
A. 增加膳食纤维摄入
B. 控制总能量摄入
C. 规律进餐
D. 少吃多餐
28.动脉粥样硬化患者应增加摄入的食物有（ ）
A. 鱼类
B. 坚果
C. 蔬菜
D. 肥肉
29.痛风患者应限制摄入的食物有（ ）
A. 动物内脏
B. 啤酒
C. 海鲜
D. 牛奶
30.临床营养支持的目的包括（ ）
A. 维持机体代谢平衡
B. 促进伤口愈合
C. 改善营养状况
D. 预防和治疗营养不良
31.肥胖者只要减少能量摄入就能成功减重，无需增加运动。
对
错
32.所有高血压患者都需要严格限制蛋白质的摄入。
对
错
33.糖尿病患者不能吃任何水果。
对
错
34.膳食纤维有助于降低血液胆固醇，预防动脉粥样硬化。
对
错
35.维生素 D 缺乏只会导致儿童佝偻病，对成人无影响。
对
错
36.肠外营养比肠内营养更符合生理，应优先选择。
对
错
37.反式脂肪酸比饱和脂肪酸对心血管的危害更大。
对
错
38.高血压患者应绝对禁止饮酒。
对
错
39.痛风患者应多喝水，以促进尿酸排泄。
对
错
40.营养治疗是所有营养相关疾病治疗的基础。
对
错
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