中级工技能考试模拟

酒精的最适杀菌浓度（ ）
日志记录，要做到（ ）
如果在操作中发现自己有错误的操作可能会引起不良或事故时下列正确的做法是（ ）
食品接触面的清扫杆是什么颜色的（ ）
细菌繁殖一代时间为：（ ）
过敏性原料标示卡使用 （ ） 的标示卡
我们要求现场人员指甲长度小于 （ ）
现场如果有酒精着火时下列正确的做法是（ ）
在更衣室，我们不可以（ ）
上层更衣柜可以放置（ ）
过滤网&磁力棒清扫时，以下做法正确的是（ ）
关于装箱下列做法正确的是（ ）
拖地用消毒水保存时需多长时间更换一次（ ）
FILM包装不良种类（ ）
每一栈板原料的标识卡张贴的位置（　）
废果使用的塑料袋子应该使用什么颜色（ ）
白毛巾用于产品接触面清扫、红毛巾用于非产品接触面，但为了节约白毛巾脏了用作红毛巾 （ ）
为了避免虫害进入车间我们应该（ ）
以下哪种说法是错误的（ ）
以下情况下必须洗手的是（ ）
关于佩戴口罩以下说法正确的是（ ）
大肠菌群与金黄色葡萄球菌的最主要来源是（ ）
开机前需要确认事项有哪些（ ）
常见的CASE不良种类有（ ）
5S有顺序，其中第2步骤是（ ）
用地牛拉栈板时应注意事项（ ）
备料人员拉料时应该注意哪些内容（ ）
原辅料使用完后空栈板应该怎么处理（ ）
在平时的生产中怎么保持地面干净整洁（ ）
食品接触面指的是哪些区域（ ）
操作时使用的工具如铲刀、钢尺使用后应该怎么放置（ ）
投料时如何避免投料事故（ ）
关于粘发下列说法正确的是（ ）
下列说法正确的是（ ）
以下哪些说法是正确的（ ）
盒包装前产品掉落地上应该怎么处理（ ）
包装克重机周边掉落的产品怎么处理（ ）
白毛巾的使用，以下正确的是（ ）
清扫时应该注意（ ）
箱包装日期 2019 12 10 B2 05 下列说法正确完整的是（ ）
在车间内部发现虫子正确的做法是（ ）
包装工段的箱子下列说法正确的是（ ）
挑不良是发现不良后（ ）
包装工段关键控制（ ）
包装为了避免日期客诉应该（ ）
开机清扫前工器具池使用标准（ ）
一次性手套使用应注意哪些（ ）
清扫的基本要求（ ）
关于物料标示卡记录，以下说法正确的是（ ）
霉菌最适宜在什么样的环境下生长（ ）
在4楼投料工段下列做法正确的是（ ）
现场如何检测品质安全日志（ ）
包装生产线下方掉落的产品正确的处理方法是（ ）
产品接触面的零部件的管理，下列描述不妥的是（ ）
清扫最后对地面的消毒，使用（ ）ppm的消毒水消毒地面。
控制异物的渠道有（ ）
更衣柜内部不可以放置食品或饮料是因为（ ）
对待不良品，我们需要做到（ ）
物品需要隔墙离地保管，是因为（ ）
为了车间内部干净整洁下列做法正确的是（ ）
配合工段，若本工段的探针温度计坏了，那（ ）
关于原料袋的拆袋方法下列做法正确的是（ ）
下列哪些是属于公司禁止的（ ）
盒包装及箱包装的日期多长时间确认 一次（ ）
平时操作时戴的线手套应该怎么放置（ ）
清扫食品接触面用什么颜色的手套（ ）
包装换口味开机前盒包装人员应该确认什么（ ）
下列物品中属于湿垃圾的是（ ）
盒包装故障接产品时应该注意什么（ ）
包装现场5S管理下列说法正确的是（ ）
原料使用下列说法正确的是（ ）
箱包装克重机剔除的产品应该怎么处理（ ）
盒包装机内部掉落的产品多长时间清理一次（ ）
投料时应注意哪些内容（ ）
人员手部有伤口时正确的处理方式是（ ）
一次性手套的更换时间为：（ ）
学习一个新的岗位时应该注意（ ）
入口处洗手水的要求是（ ）
与物料接触的栈板不能出现（ ）。
员工禁止携带（ ）进入车间
工作服、连体服、帽子，鞋子等不得有（ ） 引起异物隐患
生产现场不得有（ ）现象
不能将（ ）和其它临时性材料用于永久性维修。
食品加工企业应该使用（ ）的创可贴
清扫用白毛巾可以使用到（ ）部位的清扫
原材料存放的位置必须离开墙面和天花板及排与排之间必须留出空间主要目的是（ ）
在每次使用完工器具后，必须（ ）
在清洁和设备维修的时候，工器具以及分解的零部件应该如何存放？（ ）
关于人员安全，下列哪项描述正确（ ）
下列关于着装正确的是（ ）
使用缠绕膜保护的原料或内包材，原料接收日期应当标记在（ ）
下列哪些描述正确（ ）
日期扫描仪出现故障时、以下处理方法正确的是（ ）
非生产设备不能放置或存放在对产品有污染风险的场所（ ）
清扫过程中，清扫的原则为（ ）
金黄色葡萄菌群的杀灭条件是（ ）
下列描述哪些是错误的（ ）
清扫食品接触面应该用（ ）刷子
环境清扫如：拖地、清洗间清扫，用什么清扫合适（ ）
GQ
消耗品，备件进入现场去除外包装的目的是什么（ ）
大肠菌群的杀灭条件是（ ）
现场接收货物时，拒收货物包括（ ）
所有使用中的原料容器必须配备（ ）
在每次使用完工器具后，必须（ ）
以下情况下必须洗手的是（ ）
品质诊断分为哪几部分进行（ ）
关于气枪使用，以下说法正确的是（ ）
金黄色葡萄球菌在哪些地方有繁殖（ ）
微生物的特性（ ）
下列哪些是微生物污染源（ ）
异物控制装置包括（ ）
装箱人员开机需要确认的项有（ ）
微生物繁殖的重要条件是（ ）
关键控制项目要有哪些标准（ ）
下列哪些门前不可堆放物品（ ）
装箱人员每隔（ ）需要确认一次日期，下列说法错误的是（ ）
下列哪些会引起外部客诉（ ）
119. 手工装箱时应确认（___）（___）（___）
120. 进入车间流程：（___    ）
121. 组装产品内部产品日期偏差周期≤（ ___）
122. Jelly/mgl 产品保质期（___      ）个月
123. SY/HDY 产品保质期（___       ）个月
124. 现场使用接料容器的分别用途：所在工段列举：3种及以上（ ___）
125. 现场使用消毒剂的浓度及用途：各自工段列举：2种及以上（ ___）
126. 你所在工段土豆粉有哪些品牌：投料配合选填（___                                                                                        ）
127. 一般原料&精细原料使用目数最少（ ___）目：
128. 磁力棒磁性一般使用是（ ），不少于（ ___）
129. HDY海苔味2020年12月24日14点36分上海工厂3号盒包装机生产的产品日期喷印（___                                      ）
130. 派类产品的保质期（ ___）个月
131. 组装产品外包装日期打印，内部产品（___                ）生产日期 
132. 产品更换日期时间是几点（___                                          ）
清扫过程中，清扫原则8字方针（ ， ）
人员清扫时为保证人身安全的10字方针 （  ）
135. 人员手部带入的主要微生物有哪些（ ______）2种及以上
136. 垃圾或不可食用的废料、废品处理频率至少每天（     ___      ）次
在日常的操作过程中，你的岗位如何预防生产事故？哪些操作会有事故隐患？如何预防？
谈谈你在自己岗位，怎么保证人员安全？保证生产品质？客诉预防？5S提升？
在日常清扫当中，食品接触面与非食品接触面清扫有哪些，需要注意哪些（至少列举4项）？
包装可能产生投诉有哪些？如何预防？（包装选答）
投料配合可能产生投诉有哪些？如何预防？（投料配合选答）
你认为平时生产操作中我们应该怎么预防日期客诉（包装选答）
盒包装机人员在扶饼干时如果听到爆袋声音怎么进行处理？
克重机剔除的产品应该怎么处理？
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