高沙窝南收费站8月安全教育培训测试题

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1. 《中华人民共和国安全生产法》规定，安全生产工作的方针是?（ ）
2. 生产经营单位的主要负责人是本单位安全生产的（ ）?
3. 下列哪种单位必须设置安全生产管理机构或配备专职安全生产管理人员?（ ）
4. 从业人员发现直接危及人身安全的紧急情况时，有权（ ）?
5. 生产经营单位必须为从业人员提供符合（ ）的劳动防护用品?
6.【单选题】 食品烧熟煮透的中心温度应不低于（）℃
7.食品烹饪加工过程中，以下做法哪些是正确的?（）
8.食品添加剂管理要求应做到 （）
9.厨房中造成交叉污染的常见因素有（）
10.生产经营单位可以与从业人员订立协议，免除其对从业人员因生产安全事故伤亡依法应承担的责任。
11. 生产经营单位的特种作业人员必须经专门的安全作业培训，取得相应资格后方可上岗作业。
12.. 生产经营场所和员工宿舍的出口、疏散通道可以根据需要临时占用或封堵。
13. 工会有权对生产经营单位的安全生产工作进行监督，提出意见和建议。
14. 发生生产安全事故后，单位负责人接到报告后，应当立即组织抢救，并不得在事故调查处理期间擅离职守。
15.洗涤剂、消毒剂和除害药物应有标签，易识别，并在指定区域存放，应与食品及食品用盛器和工用具应分开存放。（）
16. 冷库（冰箱）内食品贮存应做到原料、半成品、成品分开放置，冰箱外部应标明存放食品的种类（原料、半成品或成品）。（）
17. 可以将未密封的熟食和生肉一起存放。 （）
18. 采购的食品添加剂标签上应该载明“食品添加剂”字样。 （）
19. 低温能彻底杀灭微生物，所以冰箱可用来长期保存食品。 （）
20. 可以用切过生肉的菜板切熟食。 （）
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