营运服务

为什么乳鸽那么小？为什么不能1开4？

您好，为您特别说明一下，我们店的乳鸽是选用12-15天中山石歧妙龄乳鸽，皮脆柔嫩多汁，1开4容易流失汁水，影响口感。您好，为您特别说明一下，我们店的乳鸽是选用13-16天中山石歧妙龄乳鸽，皮脆柔嫩多汁，1开4容易流失汁水，影响口感。

六大服务用语

1.中午好/晚上好，欢迎光临谭厨2.您好，这边请3.你好，马上来4.好的，马上来5.不好意思，让您久等了6.您好，谭厨深业店，请问有什么能帮到您7.谢谢光临谭厨，拜拜

3. 乳鸽上菜

1.您好，打扰一下，为您上菜，为您送上60万天价。乳鸽脆嫩多汁，趁热才好吃2.您好，帮您上个菜，为您送上中山石歧非遗妙龄乳鸽脆嫩多汁，趁热才好吃

菜品里有头发，异物

真的很不好意思，是我们工作失职，给您带来不愉快的用餐体验，我马上帮您重新做一份，您看可以吗？抱歉，这个菜送给您了

上菜速度太慢，催了好几次了

1.（菜品马上到桌面）让您久等了，请慢用。1.（菜品需要几分钟）您好，我进厨房查看了一下，目前大概需要5分钟的时间，请您稍等。（确实等了很久厨房没单没做顾客不要了准备买单走）实在不好意思，菜品我帮您退掉。（菜做好了端过来）这个菜送给您了

你们这里的招牌菜是什么？

答：我们店的招牌是中山石歧妙龄乳鸽和吃蚕豆长大的脆皖鱼。答：我们店的招牌是中山石歧妙龄乳鸽和吃蚕豆长大的脆皖鱼和脆皮乳猪

脆皖鱼为什么会脆？

答：我们店的脆皖鱼是选用广东中山市东升镇长江水库，吃黄豆长大，所以肉质Q弹爽脆。答：我们店的脆皖鱼是选用广东中山市东升镇长江水库，吃蚕豆长大，所以肉质Q弹爽脆。

礼貌待客有五声

迎声应声叫声谢声歉声送声

遇到重大客诉，超出自己能力范围，这个时候跟客人讲

请稍等，我马上叫店长过来帮您解决。不好意思，我处理不了

10.

叉烧太肥，太腻

答：您好：为您特别说明一下，我们店的叉烧都是用新鲜五花肉做的4-6相间的肥叉，如果您确实不喜欢，我帮您更换其他菜品。答：您好：为您特别说明一下，我们店的叉烧都是用新鲜五花肉做的4-6相间的肥叉，如果您确实不喜欢，我帮您更换瘦一点的

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