食安模拟考试

1、进口肉/水产收货时，要求剩余保质期应大于多少？
2、某品牌牛肉卷的原料生产日期为2023年1月1日，保质期2年，分切日期为2023年12月1日，超过哪个日期后不可使用？
3、进口分切牛肉收货时，若分切商为上市企业，可以不提供什么？
4、进口肉/水产到货需进行哪些感官验收？
5、若牛肉分切商为自行报备的非上市品牌，是否可不提供原料原箱或标签？
6、食材品牌准入原则中，哪一类食材可向字节餐饮申请准入？
7、非上市或商超售卖的食材品牌报备时，需要聘请什么审核公司？
8、2024年1月1日使用了商超在售品牌A，但2024年1月2日才提交报备材料，符合要求吗？
9、冷冻水产中的带鱼是否需要满足品牌要求？
10、“调味小龙虾”需要满足品牌要求吗？
11、进口分切牛肉收货时，正确的做法有哪些？
12、进口肉/水产到货需进行哪些感官验收？
13、食材品牌准入原则有哪些？
14、需要满足品牌要求的调味品有哪些？
15、禁止使用的食品添加剂有哪些？
16、食材禁慎用的说法有哪些错误？
17、食品添加剂五专管理包括哪些？
18、关于散装肉制品的禁慎用要求，哪些说法是正确的？
19、关于血制品的管控要求，哪些说法是正确的？
20、若牛肉分切商为自行报备的非上市品牌，可不提供原料原箱或标签？
21、在《品牌和等级清单》列表中的食材品牌，可直接使用。
22、食材符合《品牌和等级清单》要求即可，不需要考虑其他相关制度。
23、非上市或商超售卖的食材品牌报备时，需要聘请第三方审核公司审核生产工厂，提供三方审核报告。
24、2024年1月1日在使用了商超在售品牌A，但2024年1月2日才提交报备材料，符合要求吗？
25、食材品牌在连锁商超在售，但不在字节允许的连锁商超名录中，可以按照“商超在售”类型食材品牌准备材料吗？
26、冷冻水产中的带鱼需要满足品牌要求？
27、乌鸡需要满足品牌要求？
28、调味小龙虾需要满足品牌要求吗？
29、雀巢某款牛奶的配料表为：纯牛乳、食品添加剂（偏六磷酸钠），是否满足品牌要求？
30、质量等级为“三级”的海天酱油，符合品牌要求吗？
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