科技城新区园艺东街实验幼儿园\n2025年秋开学食品安全知识考核

为积极响应校园食品安全专项行动，筑牢安全防线，现组织答题活动，请全体教师踊跃参与，提升食品安全法律意识，共同保障师生饮食安全。

1. 所在部：_________姓名：_________
1.学校的校（园）长是食品卫生安全的第一责任人。
2.集中用餐的学校可以根据家长申请，有计划地选择家长代表陪餐。
3.某学校为做到食品加工过程全公开，充分运用“互联网+”监督采购的食品及食品相关产品来源和加工全过程。
4.接触直接入口食品时，手部还应进行消毒，个人衣物及私人物品不得带入食品处理区。
5.新参加或临时参加工作的人员，应经健康检查,取得健康合格证明后方可参加工作。
6.食物加工流程应符合生进熟出的原则。
7.食堂“三防”工作是指防老鼠、防苍蝇、防灰尘。
8.专间使用紫外线灯消毒空气的，应在无人工作时开启30分钟以上。
9.食品留样应由专人负责，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样不少于125克。
10.发芽的土豆去除牙眼后仍可食用。
11.学校杀灭虫害的方式，通常应首选（）
12.餐具正确的清洗消毒方法（）
13.从业人员健康管理应每年至少进行（ ）次健康检查？（）
14.需要烧熟煮透的食品，加工制作时食品的中心温度应达到（ ）
15.发生食物中毒或疑似食物中毒应及时报告当地（ ）
16.预防虫害侵入的措施包括（）

17.餐饮服务提供者发生食物中毒后，应立即采取下列哪项措施（  ）

18.全国食品安全的投诉举报电话是（ ）
19.《四川省中小学食品安全管理办法》自（ ）施行。
20.以下关于食品安全标准的说法正确的是（ ）
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