普洱茶品鉴记录表

1. 品鉴日期（****年**月**日**时）
2.环境（地理位置、温度、湿度、天气情况）
3. 生产日期（****年**月**日**季节采摘）
4.茶叶名称
5. 产地
6.原料情况
关键特点（存储等）
山头（村寨级＞名山级＞产区）
树龄（古＞大＞小＞台地）
进化（野生＞栽培＞过渡）
品种（大叶种、紫芽茶、紫娟茶、岩茶）
原料（纯料＞单株＞混采＞拼配）
形状（散、紧压：饼/沱/砖/金花/其他）
7.外观特征
干茶色泽:描述干茶的颜色，如“黝黑发亮”“墨绿色”“黄褐色”
条索形态:描述干茶的条索形状，如“紧结”“粗壮”“细嫩”等。
紧结度:评价干茶的紧结程度，如“紧结”“较紧结”“松散”等
8.香气特征（“清香”“"花香”“陈香”“果香”“蜜香”“药香”“烟香”“青草味”“生青味”“木香”“"樟香"“干菌香”“果胶香”等）
干茶香、挂杯香、杯底香、叶底香:
层次感: 单一、丰富、层次、变化
香气质量: 高扬、下沉、 内敛
9.汤色观察
颜色:描述茶汤的颜色，如新茶期1-5年:“黄绿”“金黄”“橙黄”;醇化期5-30年:“橙红”“石榴红”“宝石红”陈茶期30以上:“酒红”“酱油色”等。
透明度:评价茶汤的透明程度，如浑浊、不清晰、清晰、透明、透明发亮、晶莹剔透等
粘稠度:感受茶汤的粘稠度，如水样、流动、稠密、浓厚、油状、粘稠等。
10.滋味品评
苦味:评价茶汤的苦味程度，如“微苦”“较苦”“苦涩”等
涩味:描述茶汤的涩味情况。
甜味:感受茶汤的甜味，如“甘甜”“微甜”“无甜味”等
滑度(水路):评价茶汤的滑顺程度，如粗糙、滑、丝滑，
汤感:贫乏、薄、厚、饱满
喉感:干燥、发干、甘甜、润
回味(回甘生津):持久、明显、中等、短暂、无
其他感受：（如：入口、口腔、咽喉、咽下后口腔等）
11.叶底分析
色泽:描述叶底的颜色，如“黄绿色”“褐色”“黑褐色”等。
柔韧度:评价叶底的柔韧程度，如“柔软”“较硬”等。
匀整度:判断叶底的匀整情况，如“匀整”“较匀整”“不匀整”等。
12.冲泡参数
注水方法:记录注水方法，如“定点底冲/水流和缓”“定点高冲泡-稍微给力”等。
水温:填写冲泡时的水温，如“95℃”“100℃”等。
冲泡时间:记录每次冲泡的时间，如“5秒”“10秒”“30秒”等。
 器具:注明使用的冲泡器具，如“紫砂壶”“盖碗”“玻璃杯”等。
13.其他体感
14.您的地理位置:
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