2025年食品质量知识网络竞赛（三）

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一、多选题
1、顾客是指接受产品或服务的个人或组织，可包括（）。
2、午餐时间了，小王和小李为赶任务，就叫了外卖。小王说：“A 公司的外卖营养搭配好，送得快，价格也适中，就买它家的吧”。小李说:“好啊！”小李和小王叫外卖是从以下（） 服务质量特性考虑的。
3、服务是指伴随着组织与顾客之间的接触面产生的无形产品，对服务质量的管理必须关注其以下特点（）。
4、现代意义上的质量管理活动是从 20 世纪初开始的。根据解决质量问题的手段和方式的不同，我们将现代质量管理划分为三个发展阶段，它们是（）。
5、企业良好的质量文化会对企业员工士气、产品质量以及企业绩效产生积极正面的影响。总的说来，质量文化具有（）功能。
6、ISO9000 标准将“质量管理”定义为在质量方面指挥和控制组织的协调的活动， 这些活动通常包括制定质量方针和质量目标，以及（）。
7、根据 GB/T19580《卓越绩效评价准则》，对“卓越绩效”这一系统的理念和方法的描述，正确的有（）。
8、GB/T19580《卓越绩效评价准则》超越了狭义的符合性质量的概念，致力于组织所有相关方受益和组织的长期成功。这里的相关方包括（）。
9、以下哪些是属于ISO 9000提出的质量管理原则（）。
10、关于企业标准，以下说法正确的是（）。
二、单选题
11.指一个系统中具有潜在能量和物质释放危险的部位是（ ）。
12.一个组织的活动与环境发生相互作用的要素是（ ）。
13.HACCP体系的全称是（ ）。
14.为消除潜在不合格的原因所采取的措施是（ ）。
15.质量工作QC七大手法不包括（ ）。
三 、判断题
16.禁止生产无标签的预包装食品，但生产的食品添加剂有无标签没有强制要求。
17.从事食品生产，应当依法取得食品生产许可。
18.按照传统既是食品又是中药材的物质目录由国务院卫生行政部门会同国务院食品安全监督管理部门制定、公布。食品中不得添加按照传统既是食品又是中药材的物质。
19.生产的食品中可以适当添加药品，以增加食品治疗功能。
20.食品添加剂可以凭经验、凭感觉添加。
21.食品生产企业应当按照食品安全国家标准使用食品添加剂。
22.所有食品生产企业必须留存生产信息，建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。国家鼓励食品生产企业采用信息化手段实现食品可追溯。
23.国家不鼓励食品生产企业参加食品安全责任保险。
24.食品生产企业应当配备食品安全管理人员，加强对其培训和考试。经考试不具备食品安全管理能力的，不得上岗。
25.从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当每两年进行一次健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。
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