食品感官检验技术课程学情调查问卷
1、您来自哪里?（填空题）
县城
市区
乡村
2、您所读的高中类型?
A. 职高
B. 中职
C. 普通高中
您的性别是
男
女
3、您对食品感官检验的兴趣如何?
A. 感兴趣
B. 一般
C. 不感兴趣
4、您在超市购物时，是否有过挑选蔬菜、水果、肉类等食品的经历吗?
A. 有
B. 没有
5、您在学习专业知识时，对哪种内容接受度更高?
A．实操性内容（如检验操作的演示等）
B. 直观化内容（如图片、视频展示的技术流程）
C. 抽象理论推导（如检验原理）
D. 框架性内容（如任务工单分析、检验流程规划）
6、当老师讲解抽象理论知识时（比如检验原理），您的状态更接近?
A. 容易走神，难以集中注意力
B. 能勉强跟上，但理解不深
C. 能专注听讲，主动思考逻辑
D. 完全听不懂，直接放弃
7、以下专业内容中，您最感兴趣的是?（多选）
A. 视觉灵敏（如辨别颜色变化、透明浑浊等）
B.味觉敏感（如品尝味道的浓淡变化等）
C. 嗅觉灵敏（如能识别出多种食品的香气等）
D. 通过看、闻、尝鉴别食品的质量（如食品原料的检验等）
8、若教学初期老师直接讲解复杂的学习目标和应用逻辑（如要求掌握某项知识技能等），您的感受是?
A. 觉得枯燥，可能产生抵触情绪
B. 能接受，但兴趣不高
C. 觉得有必要，会认真听讲
D. 完全听不懂，直接放弃
9、当遇到专业学习困难（如实验失败、结果数据异常）时，您通常会?
A. 暂时放下，等同学帮忙
B. 主动查资料（如教材、网络），反复尝试解决
C. 直接放弃，不再关注
D. 请老师演示操作或指导，自己再做一次
10、当进行数据处理和计算分析时中遇到问题时，您的第一反应是?
A. 直接找老师求助
B. 先自己查找笔记，回想一下老师讲解再解决
C. 问同学寻求解决方法
D. 不会算，抄别人的结果
11、课堂外，您是否会主动探索专业相关内容（如查食品安全相关资讯，尝试训练自己的感官灵敏度等）?
A. 经常主动探索
B. 偶尔会主动探索
C. 几乎不会，仅完成课堂任务
D. 从不关注
12、学习 “食品的感官检验” 时，你更倾向通过哪种方式理解?（多选）
A. 观看分步操作视频、检验操作流程图，然后自己尝试
B. 听老师讲解操作流程及要点、小组讨论注意事项，再实施操作
C. 阅读教材中 “检验方法和检验步骤” 的文字描述，再找老师解惑
D. 小组同学互相讨论，分工后再进行操作
13.学习食品感官检验技术课程时，你更喜欢哪种方式？
A. 不经过预习直接听老师讲解操作流程和要点，不懂的知识点再现场请教老师
B. 先预习教材知识，再课堂听老师示范讲解关键操作、参与技术要点讨论
C. 先预习相关实训视频操作，再上课时小组分工演练，不会的操作请教老师
D. 自己先对任务工单分析解读，不看教材知识，直接课堂听老师讲解
14、要求您制定酸奶的甜度排序检验方案时，您的第一反应是?
A. 试图查找实训指导书，仿照之前做的实验操作流程
B. 听同学讨论理解大致流程，但轮到自己规划时，说不清各环节衔接逻辑
C. 阅读教材中 “检验方法和检验步骤” 的文字描述，再找老师解惑
D. 无所适从，只能停下等待老师指导安排
15、在 “牛肉干的出厂检验时，结果数据显示发现某批次的牛肉干口感偏干硬” ，你会?
A. 观察牛肉干生产流程图，根据检验结果，能推测与哪些生产环节有关联
B. 听小组同学讨论，但因涉及多个环节，记不住排查步骤，无法参与返工计划
C. 查阅食品原材料检验单，看是否是原料问题
D. 无头绪，不知道如何分析
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