关于湿粉类食品中米酵菌酸中毒防治的知信行调查问卷

1.您的年龄段是?

18岁以下18-30岁31-45岁46-60岁60岁以上

2.您平时的饮食习惯中，食用湿米粉、河粉、粿条等产品的频率是?

几乎每天每周1-3次每月1-3次很少吃从不吃

3.您通常通过什么渠道购买湿粉类产品? （可多选）

大型超市社区便利店农贸市场线上生鲜平台餐饮店直接食用

4.您是否听说过湿粉类食品引发的米酵菌酸中毒事件?（如黑龙江“酸汤子”中毒事件致9人全部死亡）4.

从未听说听说过，但不了解了解一些非常了解

5.您通过哪些渠道了解米酵菌酸中毒的相关信息?

电视/广播社交媒体（如微信、微博）医疗机构宣传亲友告知从未了解过

6.您认为米酵菌酸主要存在于以下哪些食品中? （可多选）

发酵的玉米面制品变质的银耳、木耳湿米粉、河粉、粿条薯类制品（如红薯粉）所有米面制品不知道

7.您认为以下哪些是米酵菌酸中毒的典型症状?

恶心呕吐腹泻腹痛头晕头痛皮肤红肿呼吸困难

8.您认为湿粉类食品在哪些环境下容易滋生米酵菌酸?

高温潮湿密封保存长时间存放低温冷藏通风干燥

9.您是否认为食用过期湿粉类食品会增加中毒风险?

非常不认同

1

2

3

4

5

非常认同

10.您认为加强湿粉类食品生产监管能有效预防中毒事件吗?

非常不认同

1

2

3

4

5

非常认同

11.您对当前米酵菌酸中毒相关预防措施的了解程度如何?

1
2
3
4
5

生产环节的卫生标准

食品储存的注意事项

中毒后的应急处理方法

12.您认为以下哪些措施对预防中毒最重要?（按重要性从1-4排序）

加强食品生产监管普及公众健康教育提高医疗机构应急能力严惩违法生产企业

13.您是否愿意主动学习米酵菌酸中毒的防治知识?

非常不愿意不愿意一般愿意非常愿意

14.您认为当前关于米酵菌酸中毒的科普宣传是否足够?

完全不足比较不足一般比较充足非常充足

更多问卷复制此问卷