五色卡考试题

基本信息：
姓名：
部门：
员工编号:
1. 污染防范中，即食食品的接触工具、容器、包装材料应如何贮存（）
2.以下出现哪些情况红卡总分额外加扣4分（）
3. 关于商品质量，下列说法正确的是（）
4. 标签票证中，散装食品公示的标签或合格证应包含（）信息
5. 蔬菜、水果、肉禽蛋、水产小店按照规范标准（一周不少于1次）进行市调，并YHDOS市调系统中留有市调记录，对价格合理性进行反馈。（）
6. 各食品小店建立云网商品保质期数字化排查二维码（每个小店建码数量≥1），上月保质期数字化排查记录完成率≥90%;各冷链设备建立云网温度数字化排查二维码（每处温显建立1个），上月温度数字化排查记录完成率≥90%，补录率<10%，无失真情形（）
7. 电商仓缺货出率结果达成情况与目标值之间的差距值做线性计算，缺货出率按当月平台下发的考核目标值作为评分标准目标值，指标目标值/指标结果值应≥0.07，按线性计算，封顶( A )
8.食用商品与货架上层需保持（）距离
9. 关于设施设备相关标准，以下正确的是（）
10. 卖场、操作间不得使用电击式灭蝇灯（）
11. 合理利用卖场空间，计量排队无人维持秩序时，可在防火卷帘下放置计量台缓解顾客排队压力（）
12. 监控设备，应保持正常运行，监控时间与实际时间误差不超过10分钟（）
13. 商品价签粘贴位置应按照标准执行，如:长方形、正方形盒子/袋子价签应粘贴在商品（）;桶装、圆盒、切半瓜类、（切半）结球蔬菜类价签应粘贴在商品（）
14. 加工区域凉菜、热菜、油炸、卤水类商品（）点前不允许空台面
15. 冰鲜商品应及时撒冰，低峰期（B）应覆盖鱼身三分之二
16. 在卖场内应主动维护环境卫生，看到果皮、纸屑等垃圾时，应主动捡起并放入垃圾桶内，做到随手清洁（）
17. 服务时应主动、热情，与顾客目光接触时，应面带微笑，主动问好或点头示意，不能面无表情、态度冷漠、语气生硬，不能对顾客的问题不作回答、不解释，遇到不知道的事宜应及时询问同事或主管，尽力帮助顾客解决问题（如顾客问询位置、打包、保温袋需求等）（）
18. 收货口区域/员工通道配备员工雨天应急的物品:雨伞、一次性雨衣，雨伞不低于5把，一次性雨衣不低于5件（）
19. 以下属于四害的是（）
20. 临期食品“七三一下架规则”中，保质期30天以内的食品应在到期前（）下架
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