食安＆客诉技能培训考试

1、食品安全的定义不包括以下哪项？
2、以下哪种属于生物性危害？
3、保障食品安全的第一道防线是什么？
4、QSC中的“C”指的是什么？
5、线上客诉处理的核心原则不包括以下哪项？
6、生物性危害会让人快速产生拉肚子、发烧等身体不适反应。
7、化学性危害包括洗碗时没冲干净的钢丝球残留物。
8、食品储存环节能从源头阻断不合格食材流入。
9、生鲜原料不需要按类区别存放。
10、QSC中的“S”要求个人卫生要做好，店内口罩、头套要戴对。
11、堂食客诉处理核心原则包括“快速响应不推诿”。
12、物理性危害可能来自原材料中的小虫、海网等异物。
13、食品验收与储存共同构成连锁餐饮食品安全管控的核心闭环。
14、市场监督管理局针对食品安全投诉协调介入链路第一步是“投诉及举报立案”。
15、食材存储环境不需要定期清洁。
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