伊犁州奎屯医院食堂工作人员食源性疾病知识培训考试

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1、餐厅从业人员必须取得什么证明才能上岗？
2、哪些疾病的患者不得从事接触直接入口食品的工作？
3、从业人员在处理食品原料后，必须进行什么操作？
4、餐厅卫生管理需要覆盖哪些方面？
5、餐厅管理制度与监督制度的内容包括哪些？
6、食品原料处理时应注意哪些事项？
7、餐厅日常清洁的要求包括哪些？
8、从业人员在工作期间可以佩戴饰品。
9、食品烹饪需烧熟煮透，中心温度不低于 70℃。
10、“三减”行动的核心目标是减少盐、油、糖、的摄入量，以促进公众健康
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