质量体系应知应会练习（物流部）1

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PTS（ProductTechnicalSpecifications）是（）的简称。
技术规范模块在质量体系金字塔属于（）层级。
物流部门接收的技术标准有：
新材料、新供应商和呵护（推广）期的原辅材料及包材描述正确的是
《产品质量和食品安全法律法规识别与执行规定》文件的目的是什么？
以下哪些属于法律法规模块通用技能（应知应会）内容？
法律法规清单包括哪几类？
法律法规有效识别与执行步骤包括？
《产品质量的法律法规清单》至少包括以下哪些？
《食品安全的法律法规清单》至少包括以下哪些？
《产品适用的国家标准清单》至少包括以下哪些？
工厂法律法规清单由哪个部门建立？
工厂如何建立四类法律法规清单？
工厂法律法规清单回顾的频次是？
下列哪些法规属于强制性法律法规？
各部门的法律法规清单来源于哪个部门？
车间收到工厂级清单如何建立工厂适用法规清单？
车间/部门法律法规清单回顾性检查和更新频次是？
各部门更新后的法律法规清单需要做哪些事情？
各部门开展法律法规合规性评价的要求有哪些？
以下关于法定文字管理流程各部门职责描述正确的是？
法定文字管理需要包括哪些？
部门法律法规清单包含：地方标准和地方法规、产品适用的国家标准、食品安全的法律法规、产品质量的法律法规。
部门进行识别后，如果离法律法规还有差距，我们需要采取措施进行整改。
法定文字管理适用范围包括新瓶、商标（包括身标、背标、帽标）、纸箱、纸壳、铝瓶、易拉罐身、易拉罐盖、瓶盖、热缩膜（彩膜）、纯净水（桶、一片盖、商标、合格证、包装膜）、扎啤桶等。
食品安全政策强制包括哪几个方面的内容？
PRP的全称为前提方案,定义:为达到基本生产要求和食品安全的前提要求，首要条件。
GMP的全称为：良好操作规范。是一种特别注重在生产过程中实施对产品质量与卫生安全的自主性管理制度。也是保障食品安全而制定的贯穿食品生产全过程的一系列措施、方法和技术要求。
以下关于GMP（良好操作规范）员工设施方面的要求正确的有哪些？
以下关于GMP（良好操作规范）卫生和人身安全方面的要求正确的有哪些？
以下关于GMP（良好操作规范）虫害控制系统方面的要求正确的有哪些？
记录必须保留到规定的时间，可以考虑任何法规要求或客户要求，一直到产品的保质期，记录必须至少保留至产品保质期加12个月。
HACCP的全称是危害分析和关键控制点。定义：对可能发生在食品加工环节的危害进行评估，进而采取控制的一种预防性食品安全控制体系。重在防止食品污染危害。
CCP点即关键控制点。定义：任何可以实施控制且其食品安全风险可以被防止、消除或减少到可接受水平的点、步骤或工序。
HACCP小组的组成人员至少应该包括哪些？
危害分析包含哪几个方面的危害？
一个完整的CCP监控验证管理流程至少应该包括哪些？
工厂的HACCP计划中,致敏源回顾需要识别出致敏原成分，制定相应交叉污染控制程序。致敏原在产品上的标识需要满足当地相应法规要求
食品安全作为基础级模块，将PRP（前提方案）&HACCP（危害分析和关键控制点）模块和产品完整性&食品安全模块整合成一个食品安全模块，完全遵从食品安全，食品防护，前提方案和卫生管理政策。
要求生产现场的所有灯都必须防碎或安装灯罩。
车间的物料必须满足先进先出的原则。
以下关于从事接触直接入口食品工作生产人员说法正确的有哪些？
食品生产企业应依法配备与企业规模、食品类别、风险等级、管理水平、安全状况等相适应的食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员，明确企业主要负责人、食品安全总监、食品安全员等的岗位职责。
以下关于员工更衣室说法正确的有哪些？
以下不可重复利用的容器是哪个？
以下关于化学品存放说法正确的有哪些？
车间进行维修或施工时，现场必须有隔离措施（标识、警示）在维持生产下进行临时维修，对容器或包装线需有防止污染的保护措施
以下关于运输工具说法正确的有哪些？
以下关于日管控、周排查、月调度工作制度和机制说法正确的有哪些？
组织演练前培训动员会的培训内容包含哪些？
各部门/车间在演练完成后2天内输出演练报告，演练报告体现追溯关键信息，包括问题产品追溯至此工序排查关键信息如产品批号信息、理化数据信息，岗位记录信息，添加加工助剂等的厂家、批次信息、添加量等信息
工厂食品安全月度会议PPT/会议纪要，议程包括哪些内容？
食品安全总监及食品安全员参加食品安全培训时长不少于多长时间？
车间及库房化学品、原辅材料、包装材料存放及出库要求有哪些？
热缩膜、纸箱、易拉罐等光敏感褪色材料可放置在室外阳光照射的地方
车间现场建筑物外围与外面连通及进入生产线正常关闭状态下，门与地面、墙面、两门之间（双门）等缝隙不超过3cm
食品安全总监及食品安全员履职情况包含哪些内容？
工厂联合车间食品安全风险检查季度回顾报告包含哪些内容？
卫生模块运行的目的和意义
质量KPI模块在质量体系金字塔属于
我们日常了解工厂产品的质量运行情况，最重要就是通过查看质量PI/KPI报表
当我们KPI需要提升时，GOPS（良好生产实践/最佳实践）是我们最佳的途径
物流部设计的质量类KPI指数包括：
消费者投诉指数=每月收到的消费者对每生产单位小包装的质量投诉次数*109/每月独立包装的总数量,单位ppb
以下关于消费者投诉说法不正确的是
供应商指数=会议跟踪*10%+供应商审计*15%+供应商质量跟踪模板*25%+DMR降低*50%
关于SQI指数说法正确的是
不合格管理模块在质量体系金字塔属于
隔离中系统冻结的执行人是谁？
超标的定义是？
下列不合格的定义正确的是?
下列不属于A类风险?
下列不属于车间质量事件的触发条件的是?
隔离单的信息不包括?
（）是指与产品直接接触的包装（如啤酒瓶、易拉罐、商标、瓶盖）。
（）是指与不与产品直接接触的包装（特指产品中纸箱、塑箱、纸托盘/收缩膜等包装物）。
重新包装是指因质量问题更换（）或二级包装从而使最终产品商品化所用的方法。
明确可能影响（）或产品完整性的质量条款，触发该条款生产线必须叫停.
明确可能影响食品安全或（）的质量条款，触发该条款生产线必须叫停.
隔离单采用的背景颜色为？
下列不是机械（物理）隔离放置的是？
各关键控制指标的绿区、黄色和红色区域定义正确的是？
所有重新包装的产品必须予以检验以保证？
超标不合格（RCI/CI/SCI的定义）？
不合格品的4类风险有哪些？
质量事件触发条件？
隔离四要素有哪些？
以下关于质量叫停规则的说法正确的有？
下列那些情况下，可授权进行重新包装活动？
部门或车间在质量检查过程中如果发现质量叫停规则中的检查点不合格，第一时间对出现异常进行报告并按异常反应方案处理，控制事态的扩大。
隔离及放行操作：隔离到上一时间合格点，按隔离四要素执行，返工合格后需经质量部门确认后才能解冻。
质量事件的定义：指一个事件涉及不合格产品从生产工厂发货到另外一个燕京工厂，或者发货到客户仓库。
超标：测定和发现超出红色区域的任何参数。
RCI的定义：放行控制项目。会影响下工序质量的参数，是最重要的参数
CI的定义：控制项目。不影响下工序质量的参数，但不能超出范围，是相对重要的参数。
SCI的定义：次要控制项目。不影响下工序质量的参数，是相对不重要的参数。
A类风险：超出燕京控制范围的、将对我们的品牌或形象造成损害或者造成财务损失的非食品安全或非产品完整性质量问题。
B类风险：超出燕京控制范围的、将对我们的品牌或形象造成重大损害或者造成重大财务损失的食品安全或产品完整性质量问题。
C类风险：产品仍在燕京控制之下时的最终产品的质量问题（红色区域中的）。
D类风险：生产过程中（从原材料到成品）的产品质量问题（红色区域中的）。
以下哪些情况触发隔离需上报总部
当出现异常数据后部门超标不合格处置职责人要清楚的反馈步骤有（）。
车间接收到超标不合格信息后需要在48h内登录生产信息化系统进行异常排查、5WHY原因分析和建立整改行动计划。
工厂质量部应建立包含基层员工在对生产现场使用的原辅材料、上工序生产的半成品或成品质量检验把关过程中，发现质量问题的《基层员工质量把关激励制度》。
质量叫规则触发后车间按要求进行排查达到恢复生产条件后，由车间经理决策下达恢复生产通知。
工厂触发包装部>1000件的隔离和酿造部的所有隔离，隔离信息和现场处置信息需48小时反馈至总部生产中心质量管理部。
流程标准化模块在量管理体系的金字塔结构中属于（）层级。
下面关于模块清单说法不正确的是（）。
针对啤酒自产CO2的回收使用，与现行有效的国家法规中规定符合的是：
《板式换热器质量规则》不需要识别到车间有（）。
物流部需要识别的质量规则是（）。
《包装材料（一级和二级包装）的存储质量规则》条款不包括（）。
使用达到（）μm绝对值（或同等厚料层）的过滤通常能去除灌装前啤酒中的足够的细菌和酵母。
《原材料、添加剂存储质量规则》运行包括（）。
《原材料、添加剂存储质量规则》中麦芽、大米立仓/筒仓至少应每年腾空一次，有温度计的立仓/筒仓需每（）年核查一次，进行清洁/杀虫1次
所有包装材料挂牌标注不包括（）。
流程标准化模块应知应会内容包括（）。
《原料储存和清选系统虫害控制质量规则》条款包括：
《倒塌酒（打酒）报废处理质量规则》条款包括（）。
如何对质量规则进行自查（）。
《成品批次喷码质量规则》条款包括（）。
SOP质量规则应整合到各部门的标准操作规程当中，每个质量规则的细则的条款在工厂各部门的SOP中应有体现。
可以将外观无破损的倒塌酒中的同一批酒重新包装发货。
退库的初级包装材料状态，内袋用封口胶封闭，外箱可以不封闭。
《成品酒顶隙率管理质量规则》中顶隙率解释是否正确：顶隙率指满口容量减除标注净含量后的顶部空间体积（ml）除以标注净含量的体积（ml）的百分率。（顶隙率=（满口容量-标注净含量）/标注净含量）
《成品酒顶隙率管理质量规则》中确认新瓶设计稿时，SKU中新增顶隙率确认记录，核算设计顶隙率，不在4.4%-6.0%之间的，要求重新设计
质量审核处于质量体系金字塔中哪个层级？
质量审核中的PRP、GMP、HACCP审计合并为现在？
部门建立的质量审核文件清单，多久进行更新并汇总在质量体系模块文件清单？
新鲜度审计要求审计内容包括新鲜度度审计、原料新鲜度审计、麦汁吸氧审计、麦汁热负荷审计、发酵SO2审计、过滤溶氧审计、包装TPO/PU审计、仓库库龄审计和什么？
质量审核年度审核计划中，工厂/部门负责人必须掌握负责模块的什么技能，并能对模块进行专项审计。
质量审核执行仓储质量检查时，需要检查的点位有？
质量审核模块至少有一个方法关联结果的数据分析，方法与结果的关联性成，模块方法关联结果优秀案例总结采用PPT形式。
部门经理需要知道质量审核开展了哪些重点工作？
质量审核应知应会内容包括哪些？
部门建立质量审核项目使用清单，要求做到哪几点？
目前食品安全审计检查包括哪些方面的内容？
物流部门适用的质量审核项目包括
质量审核KPI审计标准表规定审计评分原则：按照最严格的标准进行评定，即只要一个小项，一个点不达标，则整个问题NO，得分记为0分；评定通过得分为1分。审计总分包括
质量审核仓储质量指数规定，不合格产品隔离要包括哪些要素
《物流质量检查表》包括哪些检查项目
质量模块的运行是以贯穿所有子模块业务为核心的质量审计为核心，通过定期的审计工作，找到模块运行的不足，制定行动计划持续改善达到SDCA要求
质量审核的目的除了验证工厂或者部门是否按要求执行相关要求外，更重要的是帮助我们发现日常操作，执行和落地环节存在的问题，通过审核帮助部门或者工厂进一步提升质量管理水平，从而达到流程执行一致，指标检验一致，标准操作一致。
部门经理需了解质量审核开展的重点工作、清楚通用技能内容，模块负责人/技术员/班长可以不了解质量审核的内容。
质量审核开展工厂级审核，各部门还要自己制定部门适用项目的审核计划。
工厂对供应商供货质量以及服务进行约束管理的目的是
供应商管理六大循环要素包括哪些？
潜在和合格供应商均需要按《供应商资质材料矩阵》要求进行供应商资质的管理。
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