尊敬的受访者:
您好!我们是浦口区疾病预防控制中心,目前正在开展关于预制菜、现制饮料和外卖食品消费习惯的调研。本次调查旨在了解浦口区内常住人群(居住6个月及以上)对预制菜、现制饮料和外卖食品的消费情况,您的回答对我们至关重要。问卷采用匿名形式,所有数据仅用于学术研究,严格保密,请您放心填写。感谢您在百忙之中抽出时间支持我们的调查!
第二部分 消费调查
(一)预制菜消费情况
预制菜也称预制菜肴,是以一种或多种食用农产品及其制品为原料,使用或不使用调味料等辅料,不添加防腐剂,经工业化预加工(如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等)制成,配以或不配以调味料包,加热或熟制后方可食用的预包装菜肴。DB 44/T2603-2025《预制菜术语及分类》。
(1)即热预制菜:已完成杀菌或熟制,经过简单复热即可食用的产品。
(2)即烹预制菜:已完成对主要原料的一定程度加工或烹调,可直接进入烹饪操作的产品。
请回忆在过去 12个月里,您通常会在以下哪些场景下食用预制菜?(可多选)
部分食物分量图例
1)50 克及以下:约 1 个家用小味碟装一半的菜量;
2)51 -100 克:约 1 个家用小味碟装满的菜量;
3)101-200 克:约 1 个家用小碟装满的菜量;
4)201-300 克:约 1 个家用小餐盘装满的菜量;
5)301-400 克:约 1 个家用常规餐盘装满的菜量;
6)401-500 克:约 1 个家用大餐盘装满的菜量;
7)500 克以上:约 2 个盘及以上常规家用餐盘装满的菜量。
(二)现制饮料消费情况
现制饮料是指用一种或多种食用原料,添加或不添加辅料,现场加工销售,供消费者直接饮用的饮品,如现榨果蔬汁饮料、现磨谷物类饮品,以及现场调配、冲泡的饮料等。
请回忆在过去 12个月里,您饮用现制饮料的频次大约是?
请回忆在过去 12个月里,您倾向选择哪种品牌现制饮料?(可多选)
请回忆在过去 12个月里,您倾向选择哪种规格的现制饮料?(可多选)
(三)外卖食品消费情况
请回忆在过去 12个月里,您食用外卖餐的主要场景?(可多选)
请请回忆在过去 12个月里,您食用外卖餐的频次大约是?
请回忆在过去 12个月里,您倾向选择以下哪类外卖餐?(可多选)
请回忆在过去 12个月里,您不订购外卖食品的主要原因是?(可多选,仅选“否,从不食用”的受访者填写)
再次感谢您抽出宝贵时间填写问卷!