仓储物流部食品安全考试

1. 岗位：_________姓名：_________

1、食品标签上必须标注的内容不包括？

A、生产厂家名称B、生产日期C、保质期D、食品口味

2、下列哪项不是影响食品储存质量的因素？

A、温度B、湿度C、光照D、包装颜色

3、食品入库时，验收内容不包括（）？

A、食品的色泽B、食品的价格C、食品的保质期D、食品的包装完整性

4、以下哪项措施能全面保障冷链物流食品安全？

A、监控温度B、检查设备C、员工培训D、以上所有

5、食品安全是指（）？

A、无毒B、无害C、符合应当有的营养要求D、对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害

6、食品采购索证需要索取哪些证件？

A、营业执照B、卫生许可证C、型检报告D、出厂检测报告

7、食品储存要做到哪些？

A、先进先出B、尽量缩短储存时间C、定期检查D、及时清理不合格产品

8、错误的储存措施包括（）？

A、定期检查食品存储条件B、将不同产品混放C、直接堆放在地面D、使用清洁工具维护卫生

9、食品仓储的基本要求有哪些？

A、防潮防霉B、防火防盗C、分类存放D、定期检查

10、如发现食品有质量问题，应（）

A、立即封存B、向主管部门报告C、数量不多，继续使用D、为了降低成本，将就使用

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