9.21感官品评规范 剩下部分
您的姓名：
1. 感官品评人员筛选中，视觉测试里原色管色别测验需至少（）级准确率达100%。
A. 8
B. 10
C. 12
D. 15
2. 味觉测试中，单糖浓度排序准确率需达（）。
A. 80%
B. 90%
C. 95%
D. 100%
3. 嗅觉测试中，5支香精原料香气标识正确率需达（）。
A. 80%
B. 90%
C. 95%
D. 100%
4. 品评人员筛选的触觉测试中，温度辨别需能区分（）℃的差异。
A. 1 - 2
B. 2 - 3
C. 3 - 4
D. 4 - 5
5. 品评人员筛选的听觉测试中，听力需在（）Hz范围内正常。
A. 20 - 2000
B. 20 - 20000
C. 50 - 5000
D. 50 - 50000
6. 品评人员培训中，理论知识考试准确率需达（）。
A. 80%
B. 90%
C. 95%
D. 100%
7. 新品半成品品评时，品评小组人数至少（）人。
A. 3
B. 4
C. 5
D. 6
8. 成品品评中，常规品每（）小时需进行一次感官品评。
A. 2
B. 4
C. 6
D. 8
9. 品评操作中，样品温度需控制在（）℃。
A. 10 - 15
B. 15 - 20
C. 20 - 25
D. 25 - 30
10. 品评时，样品间需间隔至少（）分钟。
A. 1
B. 2
C. 3
D. 5
11. 茶叶品评中，评审杯容量为（）ml。
A. 100
B. 150
C. 200
D. 250
12. 茶叶品评中，评审碗容量为（）ml。
A. 200
B. 250
C. 300
D. 350
13. 水产品品评中，样品需在（）℃下保存。
A. 0 - 5
B. 5 - 10
C. 10 - 15
D. 15 - 20
14. 饮料品评中，样品量取（）ml。
A. 50
B. 100
C. 150
D. 200
15. 品评记录需在品评后（）小时内完成。
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
16. 异常品评结果需在（）小时内上报。
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
17. 品评人员每次品评样品数不超过（）个。
A. 3
B. 4
C. 5
D. 6
18. 品评前（）小时内不得吸烟、饮酒。
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
19. 品评前需漱口，漱口用水为（）。
A. 自来水
B. 温水
C. 冷水
D. 纯净水或煮沸后冷却的水
20. 品评室温度需控制在（）℃。
A. 20 - 22
B. 22 - 24
C. 24 - 26
D. 26 - 28
21. 品评室湿度需控制在（）%。
A. 40 - 50
B. 50 - 60
C. 60 - 70
D. 70 - 80
22. 感官品评中，视觉品评需在（）光线下进行。
A. 自然光
B. 白炽灯
C. 标准光源
D. 荧光灯
23. 品评人员连续品评时间不超过（）小时。
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
24. 品评人员每天品评次数不超过（）次。
A. 2
B. 3
C. 4
D. 5
25. 茶叶品评中，冲泡时间为（）分钟。
A. 2
B. 3
C. 4
D. 5
关闭
更多问卷
复制此问卷