食品感官评价员筛选调查表

       感官品评员筛选的意义在于，将易受生理、心理及环境因素影响的个体，通过科学甄选，构建成一个标准化、可靠的“感官仪器”系统。此举旨在减小个体变异，确保感官数据的客观性、准确性与可重复性，最终为产品质量控制、产品研发与市场研究提供有效的科学依据。
以下是一张感官评价员问卷调查表，请认真阅读并完成。（满分10分，计入课程积分）
1. 你的姓名？
2. 你的性别？
3. 您的家乡在哪里
4. 是否对感官分析感兴趣
5. 是否对品尝海参感兴趣
6. 是否了解感官评价方法
7. 有无感官分析经验
8. 有无海鲜过敏史
9. 食物偏好
10. 是否有食物禁忌，有请写出
11. 是否吸烟？
12. 是否有鼻腔疾病（季节性鼻炎、长期性鼻炎等）
13. 是否有糖尿病、高血压
14. 是否有低血糖
15. 近期是否患病
16. 近期有无服药
17. 有无口腔或牙龈疾病
18. 周一至周五14：00-16：00是否有时间
19. 请写出用于描述自己吃过的任意一种海产品风味的最适合的3个词语（先写出产品后再进行描述）
20. 请对八宝粥的口感进行描述（3个）
21. 请写出哪些产品具有Q弹特性（3个）
22. 请选出自己喜欢的花香
23. 请选出自己对于海鲜的喜好程度
24. 请选择自己对于大枣的喜好程度
25. 请选择自己对于银耳的喜好程度
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