加盟新人《奶粉品质客诉分析方法》随堂测试

1. 基本信息：

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2. 婴幼儿奶粉胀听的原因是什么？

正常：氮气具有热胀冷缩，遇到重力的碰撞膨胀正常：氮气灌装导致异常：考虑铝膜密封口有漏气，奶粉受潮氧化异常：存放时间过长，氮气膨胀

3. 正常奶粉胀听的解决办法是：存放在通风阴凉的地方，在1-2周内会慢慢消减；密封袋密封奶粉罐，置于冰箱冷藏室，1-2个小时会减缓，禁忌长时间易吸潮。

正确错误

4. 如何判断奶粉结团是静电还是受潮？

团块大小、多少、用勺子可否压散是否粘勺是否粘罐内壁静电：团块可压散，微粘勺，罐壁可拍落受潮：团块大且硬，粉末粘连勺、罐壁不易落

5. 婴幼儿奶粉干粉颜色差异的原因有哪些？

源差异：鲜饲草喂养产奶颜色会更黄，味道更香；干草谷物喂养产奶颜色则偏白，味道略淡；（常用于同品牌同段位批次不一样）营养素含量差异：奶粉脂肪，叶黄素等含量高，奶粉颜色会稍黄一些。相反，脂肪，叶黄素含量低，奶粉颜色就会稍白一点；（常用于不同品牌、同品牌不同段位）加工工艺差异：加工温度高，颗粒大粉质黄，粉质白；（常用于不同品牌）冲调颜色不一样：还存在受奶瓶颜色的影响、光线影响罐子破损、存放方法不当、存放时间过长等造成

6. 婴幼儿奶粉干粉肉眼看着粗糙的常见原因是：

糖分粘黏静电吸附，假性粒子工艺，膨松技术看着颗粒大矿物质、维生素含量多添加植物油或者多不饱和脂肪酸

7. 如何预防婴幼儿奶粉长虫？

开封前及开封后的贮存保持干燥储存在阴凉、干燥、避光、通风的环境中，不要放在冰箱中。如果是袋装奶粉，开封后最好存放于洁净的奶粉罐内，保持干燥，或者用密封夹固定开封后要遵循使用时间的规定开罐后标注开罐日期，罐装奶粉开封后最好1个月内吃完，袋装则要在半个月内吃完冲调前清洁双手冲调奶粉前，家长要先洗手，确保手部的清洁，避免将不干净的东西带入奶粉中勺子妥善存放勺子使用后最好不要再放回奶粉罐或者袋子内，应该放在干净而不会让虫子接触到的地方取奶粉的注意事项每次开盖舀奶粉后及时将奶粉封闭保存，多取出的奶粉不可倒回奶粉罐中

8. 婴幼儿奶粉夏季储存的注意事项是：

开封后的奶粉需要存储在避光、干燥、阴凉、通风的地方，避免阳光直射远离厨房，不要和其他食物放在一起。取奶粉时清洁双手并擦干，避免将细菌和湿气带到奶粉中，同时取出奶粉也不可倒回奶罐中，避免沾染外界细菌即开即盖，每次开罐取奶粉后及时盖紧奶粉盖密封。如果是袋装奶粉，则要扎紧袋口密封保存

9. 奶粉客诉——腥味

A、正常的奶腥味B、DHA等营养素的味道C、脂肪氧化或腐败D、来源于脂肪E、钠和钾的味道

10. 奶粉客诉——酸味

A、可能是柠檬酸的味道B、跟人体缺水有关系

11. 奶粉客诉——咸味

A、可能是柠檬酸的味道B、跟人体缺水有关系C、脂肪氧化或腐败D、来源于脂肪E、钠和钾的味道

12. 奶粉客诉——苦味

A、水解奶粉一般为苦味B、蛋白质水解，疏水基裸漏C、脂肪氧化或腐败D、来源于脂肪E、钠和钾的味道

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