泸州天立春雨学校食堂库管技能考试试题

1. 姓名： ______________ 岗位： ______________
1. 物资入库时，库管员的首要工作是？
2. 仓库物资应遵循什么原则进行发放，以确保食材新鲜、减少积压？
3. 以下哪种物资可以与食品类物资混放在一起存储？
4. 仓库内“三防”措施通常指的是？
5. 库管员记账的基本原则是？
6. 物资入库验收的“三核对”主要包括哪些内容？
7. 下列哪些是仓库管理中良好的存储习惯？
8. 对于有保质期的食材（如米、面、油、调味品），库管员需要特别关注什么？
9. 在发放物资时，必须履行的流程包括？
10. 仓库安全管理包括以下哪些方面？
11. 供应商送来的物资，只要有领导打招呼，即使质量稍差也可以通融接收。
12. 仓库的温湿度控制很重要，需要定期检查并记录，确保符合食品存储要求。
13. 为了工作方便，库管员可以将仓库钥匙交给厨师长或其他人代为发货。
14. 定期盘点的目的是为了确保账、物、卡（台账）三者相符。
15. 对于验收不合格的物资，库管员有权拒绝接收，并做好记录与采购人员沟通。
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