食品标签对消费者选购行为影响的问卷调查

在购买预包装食品时，您通常关注食品标签上的哪些信息？

营养成分表配料表生产日期和保质期能量（卡路里）生产厂家及产地信息营养声称（如“零添加”、“高纤维”）健康声称（如“有益于心脏健康”）有机、绿色食品等认证标志几乎不关注

您阅读食品标签的频率是

每次都会看经常看偶尔看很少看从不看

您认为自己对食品标签信息的理解程度如何

完全能看懂大部分能看懂能看懂一半左右只能看懂少部分完全看不懂

总体而言，您对食品标签上所提供的信息信任度如何？

非常信任比较信任一般不太信任非常不信任

我认为“低脂”、“低糖”等标签意味着更健康

不太认同一般比较认同

“零添加”、“不含防腐剂”等声称会使我认为产品更天然、更安全

不太认同一般比较认同

“有机”或“绿色食品”认证标志会

显著增加我的购买意愿

不太认同一般比较认同

我会因为配料表过于复杂或含有

不认识的成分而放弃购买

不太认同一般比较认同

在同类产品中，我会优先选择蛋

白质含量更高的

不太认同一般比较认同

清晰、易懂的食品标签是品牌对

消费者负责的表现

不太认同一般比较认同

我担心一些标签上的声称可能

存在夸大或误导

不太认同一般比较认同

假设您今天想去超市购买一款全麦面包作为早餐。您在货架上看到了以下几款产品，它们的价格和净含量完全相同。

产品A：

· 产品名称：香浓全麦切片面包

· 正面标签声称： “精选优质小麦”、“口感松软”

· 营养成分表（每100克）：

· 能量： 1200千焦

· 蛋白质： 8.0克

· 脂肪： 4.5克

· — 饱和脂肪： 1.2克

· 碳水化合物： 45.0克

· — 糖： 8.0克

· 膳食纤维： 3.0克

· 钠： 350毫克

· 配料表：小麦粉，水，白砂糖，起酥油，全麦粉（添加量≥10%），酵母，食用盐，食品添加剂（乳化剂、防腐剂），香精。

产品B：

· 产品名称：臻选高纤全麦面包

· 正面标签声称： “高膳食纤维”、“0蔗糖”

· 营养成分表（每100克）：

· 能量： 980千焦

· 蛋白质： 9.5克

· 脂肪： 3.0克

· — 饱和脂肪： 0.5克

· 碳水化合物： 35.0克

· — 糖： 2.5克

· 膳食纤维： 8.5克

· 钠： 280毫克

· 配料表：全麦粉（添加量≥60%），水，燕麦麸，酵母，食用盐，坚果碎。

产品C：

· 产品名称：有机全麦面包

· 正面标签声称： “有机认证”、“无添加蔗糖”、“非转基因”

· 营养成分表（每100克）：

· 能量： 1050千焦

· 蛋白质： 7.5克

· 脂肪： 2.8克

· — 饱和脂肪： 0.4克

· 碳水化合物： 42.0克

· — 糖： 3.8克

· 膳食纤维： 6.0克

· 钠： 300毫克

· 配料表：有机全麦粉（添加量≥95%），水，酵母，食用盐。

1、请问在上述产品中，您最可能购买哪一款？

产品A产品B产品C

2、请问您做出以上选择的最主要原因是？

正面的健康声称（如高纤、0糖、有机）更优的营养成分（如更低的能量、脂肪、糖、钠，更高的蛋白质、膳食纤维）更简短、干净的配料表全麦粉的添加比例更高品牌或产品名称给我的感觉

3. 在本次虚拟选购中，对您决策影响最大的标签信息类型是什么？

正面的健康声称（如“高纤”、“0蔗糖”）营养成分表的具体数据配料表的成分和顺序有机等认证标识

4、对比产品A和产品B，产品B的“高膳食纤维”和“0蔗糖”声称是否显著影响了您的选择？

是，这是决定性因素有一定影响，但我也参考了其他信息影响不大，我更关注营养成分表或配料表本身完全没有影响

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