新“食”代，新选择：年轻人预制菜消费趋势调查

您好！我们是在校大学生，正在进行一项关于年轻人预制菜消费习惯的调研。本问卷采用匿名方式，所有信息将严格保密，仅用于整体分析。填写大约需要5分钟。

您的参与对本研究至关重要。感谢您的支持！

第一部分：受访者基本信息

1. 您的性别是?

A. 男B. 女

2. 您的年龄段是?

A. 18岁及以下B. 19–22岁C. 23–26岁D. 27–30岁E. 31岁及以上

3. 您目前的职业状态是?

A. 在校学生B. 企业职员C. 自由职业者D. 公务员/事业单位E. 其他（请填写）:

4. 您每月的饮食支出大约为?

A. 500元及以下B. 501–1000元C. 1001–1500元D. 1501–2000元E. 2000元以上

5. 您每月可支配收入（或生活费）大约为?

A. 1000元及以下B. 1001–2000元C. 2001–3000元D. 3001–5000元E. 5000元以上

6. 您平均每周点外卖或外出就餐的频率是?

A. 几乎不B. 1–2次C. 3–4次D. 5–6次E. 每天或几乎每天

7. 您平均每周自己做饭的频率是?

A. 几乎不B. 1–2次C. 3–4次D. 5–6次E. 每天或几乎每天

8. 您平时对饮食健康的关注程度如何?

A. 非常不关注B. 不太关注C. 比较关注D. 非常关注

9.您是否享受自己动手烹饪的过程?

A. 非常不喜欢B. 不太喜欢C. 比较喜欢D. 非常喜欢

第二部分：受访者对预制菜的认知现状

10.您对预制菜概念的了解程度如何？

非常不了解

非常了解

11.您了解以下的预制菜分类情况吗?

A. 即配食品（经过清洗、分切、封装的净菜，需要自行烹饪，如超市售卖的已配制好的整份新鲜食材等）B. 即热食品（如速冻饺子、方便面、包子）C. 即烹食品（如酸菜鱼、火锅底料等）D. 即食食品（如即食鸡胸肉、罐头、八宝粥等）

12.您对预制菜的以下说法，认同程度如何？

非常不认同
不太认同
一般
比较认同
非常认同

方便快捷，节省时间

食品安全有保障

营养健康

口味丰富，选择多样

价格合理，物有所值

预制菜的风味可以媲美家常菜

13.您主要通过哪些途径了解到预制菜，请选择对应选项

A.网络平台宣传推广（抖音、小红书等）B.社交媒体的接触（微信、QQ等）C.电商平台的推荐和展示（淘宝、京东）D.线下超市 / 便利店货架展示E.新闻报道F.餐厅、饭店的菜品使用G.朋友 / 家人推荐

第三部分：受访者对预制菜的接受与消费意愿

14.您平均多久购买或食用一次预制菜?

A. 几乎每天B. 每周3-4次C. 每周1-2次D. 每月1-3次E. 很少或从不

15.在以下哪些具体生活场景中，您更倾向于选择预制菜?

A. 工作日繁忙，没时间做饭B. 周末宅家，不想点外卖也不想麻烦做饭C. 深夜加班后作为宵夜D. 朋友聚会，露营收纳等社交场合E. 想品尝某道菜但自己不会做F. 其他（请填写）

16.您能接受的单份预制菜（一人食）价格范围是?

A. 20元以下B. 21 - 30元C. 31 - 40元D. 41 - 50元E. 50元以上

17.在以下预制菜品类中，您个人最常购买的是哪一类?

A. 快捷饱腹主食（如速冻水饺/包子、方便面、微波米饭、拌粉/拌面）B. 特色风味菜肴（如酸菜鱼、小龙虾、水煮牛肉、宫保鸡丁等餐厅常见菜）C. 轻食健康餐品（如即食鸡胸肉、魔芋面、低脂沙拉、轻食套餐）D. 方便休闲小吃（如预制小酥肉、炸鸡块、薯条、春卷）E.其他

18.在购买预制菜时，您最关注以下哪些信息?【多选】

A. 生产日期与保质期B. 配料表与食品添加剂C. 品牌口碑与用户评价D. 价格与促销信息E. 营养价值与热量F. 菜品口味与多样性G. 烹饪便利性H. 食品安全认证

19.以下哪种方式最能激发您购买预制菜的欲望?

非常不认同
不认同
一般
认同
非常认同

价格优惠（如打折、满减、第二件半价）

信任背书增强（如展示权威安全认证、公开生产线直播）

精准场景营销（如广告精准描绘“深夜加班”、“懒人周末”等场景）

社交推荐驱动（如看到朋友/网红的大力推荐和好评）

品牌效应（是我熟知或喜爱的知名品牌）

20.您最希望预制菜在哪些方面做出改进?

A. 口味与口感（如提升口味还原度、丰富菜品种类、改善食材口感）B. 健康与营养（如降低盐、油、糖含量，提供更清晰的营养标签）C. 食品安全与信任（如减少添加剂、公开原料溯源信息、提供权威认证）D. 价格与性价比（如降低价格、推出更多优惠、提供小份装）E. 包装与便利（如采用环保材料、优化加热包装、简化操作步骤）F. 新鲜度与品质（如缩短保质期以更新鲜、优化冷链配送）G. 个性化与创新（如推出地方特色菜、小众口味、定制化套餐）H. 其他

第四部分：受访者对预制菜的推广意愿与政策支持

21.在什么情况下，您会更有信心向他人推荐预制菜?

非常不认同
不认同
一般
认同
非常认同

自己长期食用且体验良好

产品拥有权威的食品安全认证

看到大量真实的好评与推荐

品牌方公开透明的生产过程

22.您认为当前预制菜行业面临的最主要问题是什么?

A. 食品安全问题（如添加剂滥用、菌落超标）B. 信息不透明（如配料表模糊、虚假宣传）C. 营养价值存疑（如高钠、高脂、营养流失）D. 口味同质化，缺乏创新E. 价格与价值不匹配F. 行业标准不统一，监管不力G. 环保问题（如包装过度）

23.您对以下支持预制菜产业发展的政策措施，认同程度如何？

非常不认同
不太认同
一般
比较认同
非常认同

制定更严格的全国性食品安全标准

强制要求详细公开配料表与营养成分

鼓励企业在产品上提供清晰的溯源信息

将符合标准的预制菜纳入校园、企业食堂等公共用餐体系

24.总体而言，您对预制菜产业的未来发展持有怎样的态度?

A. 非常悲观，问题难以解决B. 比较悲观，挑战很大C. 比较乐观，相信会逐步改善D. 非常乐观，前景广阔

第五部分：对预制菜未来发展的建议

25.如果您可以设计一款“理想中的预制菜”，您最希望它在口味、健康、便利性或其他方面具备什么特点？请用一两句话描述。

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