食源性疾病知识考试

本次考试旨在检验您对食源性疾病相关知识的掌握程度，请认真作答。
1. 基本信息：
姓名：
部门：
2. 以下哪项是引起食源性疾病最常见的致病因子？
3. 食源性疾病最主要的传播途径是？
4. 下列哪种食物最容易被金黄色葡萄球菌污染？
5. 预防食源性疾病的关键措施不包括？
6. 诺如病毒引起的食源性疾病主要症状是？
7. 下列哪种做法能有效预防李斯特菌感染？
8. 食源性疾病暴发是指在多长时间内，多人因食用同一来源食物而患病？
9. 下列哪种细菌可在低温环境下生长繁殖？
10. 河豚鱼中毒的主要原因是？
11. 食物加热到多少摄氏度以上并持续一定时间可以杀死大部分细菌？
12. 下列哪种情况可能导致食源性疾病的发生？
13. 黄曲霉毒素主要污染哪种食物？
14. 食源性疾病患者出现剧烈呕吐和腹泻时，应首先采取的措施是？
15. 下列哪种食品添加剂过量使用可能导致食源性疾病？
16. 下列哪种烹饪方式最能减少食物中的致病微生物？
17. 冰箱是食品的“保险箱”，放在冰箱里的食物不会变质。
18. 食用发芽的马铃薯不会引起食源性疾病。
19. 食源性疾病只在夏季高温季节容易发生。
20. 生熟食品的砧板和刀具可以共用，只要用完后清洗干净就行。
21. 所有的食源性疾病都有传染性。
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