带有奶香风味牛油的接受度调研

感谢您参与本次调研！本问卷旨在了解火锅行业从业者及消费者对带有奶香风味牛油的接受程度。您的回答对我们非常重要，请根据实际情况作答。问卷预计占用您5-8分钟时间，所有数据仅用于调研分析，我们将严格保密。

1. 您的身份

火锅 restaurant 经营者/管理者火锅 restaurant 厨师火锅 restaurant 采购人员普通火锅消费者其他

2. 您所在的城市

一线大城市（如北京、上海、广州、深圳）新一线城市（如成都、杭州、重庆、武汉等）二线城市三线及以下城市

3. 您接触火锅行业的时间

1年以内1-3年3-5年5-10年10年以上

4. 您平均每月食用火锅的频率

1次及以下2-3次4-6次7-10次10次以上

5. 您在选择火锅锅底时，通常会考虑哪些因素

口味浓郁度香味持久性辣度油的品质价格因素品牌口碑健康考量独特风味

6. 您是否尝试过带有特殊风味（如花香、果香等）的牛油火锅锅底

是否

7. 当您首次听到“奶香风味牛油”这一概念时，您的第一印象是

非常新颖，很感兴趣比较新颖，可以尝试一般，没有特别感觉不太接受，觉得奇怪完全不能接受

8. 假设您品尝了带有奶香风味的牛油火锅锅底，请对以下描述的符合程度进行评价

奶香与牛油的融合度很好

奶香风味提升了整体锅底的风味

奶香风味没有掩盖牛油本身的香味

整体口感顺滑醇厚

回味悠长

9. 您认为奶香风味牛油火锅锅底的目标消费群体主要是

年轻女性年轻男性家庭群体情侣/朋友聚会商务宴请其他

10. 您认为奶香风味牛油可能存在的潜在优势有哪些

能形成差异化竞争优势吸引年轻及女性消费者提升品牌创新形象丰富锅底口味选择可能带来更高的客单价

11. 您认为推广奶香风味牛油可能面临的挑战有哪些

消费者接受度不确定传统牛油爱好者可能不接受成本可能高于普通牛油奶香风味的稳定性难以控制与其他火锅食材搭配度未知

12. 如果市场上推出带有奶香风味的牛油产品，您愿意尝试的意愿程度是

非常愿意比较愿意一般不太愿意非常不愿意

13. 相较于普通牛油锅底，您能接受奶香风味牛油锅底的价格高出多少

不能接受任何溢价1%-5%6%-10%11%-15%16%-20%20%以上

14. 对于带有奶香风味牛油的火锅锅底，您还有哪些具体的建议或看法

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