营养配餐员专业知识考试

欢迎参加本次营养配餐员专业知识考试，请认真阅读题目并作答。考试范围为资料中的81-120题，共40道题目。请在规定时间内完成作答。
1. 基本信息：
姓名：
部门：
员工编号：
2. 1996年颁布了本国膳食指南的同时推行了“食物指南金字塔”的国家是
3. 下列哪种菜肴应选用外表皮完整的原料，如乳猪、肥鸭等
4. 某食物标签上标有"高钙食物"的字样,属于哪种声称
5. 以下不属于泥烤常用包裹料的是
6. 以下不属于情绪紧张可能造成的影响是
7. 某从事轻体力劳动的健康成年男子，能量推荐摄入量为2400kcal/d，则编制此男子一日食谱时，一般动物蛋白和大豆蛋白所提供的能量应不少于多少kcal，若低于此标准，需要加以校正
8. 健康饮食的核心是
9. 平衡膳食应做到食物多样，平均每天摄入多少种以上食物
10. 1μgRE维生素A等于多少维生素A
11. 关于食品标签，说法不正确的是
12. 某饼干的配料为小麦粉、植物起酥油、葡萄糖、麦芽糊精、食用盐、食用香精、酶制剂，该饼干产品中含量最多的是
13. 指获得安全生产教育和技能培训的权利，被如实告知工作场所和工作岗位存在的危险因素、防范措施及事故应急措施的权利是
14. 下列关于食品名称的叙述不正确的是
15. 下列叙述正确的是
16. 预包装食品配料表中食品添加剂的标示方式不包括
17. 教育部办公厅印发《关于进一步加强中小学生睡眠管理工作的通知》，提出小学生每天睡眠时间应达到多少小时
18. 下列属于预包装食品营养标签中比较声称用语的是
19. 下列叙述正确的是
20. 食物中某种营养素总含量的计算公式是
21. 营养配餐员要不断调整、改进工作思路，在哪个方面下功夫
22. 以下属于劳动保护基本法的是
23. 以下各句中的“道”涵盖职业道德的是
24. 营养配餐员在健康教育活动中，凭空捏造案例，吓唬听众，不符合职业守则中的
25. 食谱调整时，减少脂肪摄入的方法不包括
26. 职业技能不包括从业人员的
27. 胆汁对哪种营养素的消化和吸收具有重要作用
28. 社会主义民主是社会主义哪种文明的重要标志
29. 每晚睡前喝一杯水，有利于
30. 中国营养学会推荐成年男子和成年女子的维生素B1膳食营养素推荐摄入量分别为
31. 在一次营养咨询活动中，一名企业老板和一名清洁工同时来咨询，营养配餐员对他们一视同仁，符合职业守则中的
32. 单位质量提供能量最多的营养素是
33. 维持人体呼吸、心跳等最基本生命活动下的能量消耗称为
34. 大米中加入杂豆，做成杂豆饭，GI值会怎样变化
35. 人体摄入的能量如长期高于实际消耗，过剩的能量会转化为
36. 最经济的能量来源是
37. 东北地区的居民喜欢吃面食，对哪种菜也情有独钟
38. 蛋壳的主要成分是
39. 胃液中盐酸分泌量减少的情况在产后多少天左右恢复正常
40. 在鲜味调味料中，可以单独使用产生鲜味的是
41. 孕期妇女叶酸应达到每天多少
更多问卷 复制此问卷