发酵食品在城市居民饮食结构中的占比及消费偏好调查
1. 您的性别是？
A 男
B 女
2. 您的年龄段是？
A 18-25岁
B 26-35岁
C 36-45岁
D 46-55岁
E 56岁及以上
3. 您的月收入水平（税后）是？
A 3000元及以下
B 3001-5000元
C 5001-8000元
D 8001-12000元
E 12001元及以上
4. 您的职业类型属于？
A 企业/公司职员
B 机关/事业单位人员
C 自由职业者
D 学生
E 退休人员
F 其他
5. 您在日常生活中会消费发酵食品吗？
A 经常消费
B 偶尔消费
C 很少消费
D 从不消费
6. 您平均每周消费发酵食品的频率大约是？
A 1-2次
B 3-5次
C 6-10次
D 10次以上
7. 您通常购买发酵食品的渠道有哪些？
A 大型超市
B 社区便利店
C 农贸市场
D 线上电商平台（如淘宝、京东、拼多多等）
E 品牌专卖店/连锁店
F 餐饮外卖平台
8. 您常消费的发酵食品类别有哪些？
A 乳制品（如酸奶、奶酪、发酵乳等）
B 豆制品（如豆腐乳、豆豉、纳豆等）
C 调味品（如酱油、醋、豆瓣酱、腐乳等）
D 面制品（如馒头、包子、面包、酸面团等）
E 腌制食品（如泡菜、酸菜、酱菜等）
F 酒类（如啤酒、黄酒、米酒、果酒等）
G 其他发酵食品（请注明）
9. 您选择消费某种发酵食品时，主要考虑哪些因素？
A 口感味道
B 营养价值/健康益处
C 品牌信誉
D 价格因素
E 生产工艺（如传统发酵、现代发酵）
F 包装规格
G 保质期
H 朋友/家人推荐
I 广告宣传
13. 请对以下发酵食品的消费频率进行评价
A 促进消化吸收
B 增强免疫力
C 提供益生菌
D 风味独特，改善食欲
E 富含特定营养素（如维生素、氨基酸等）
F 其他（请注明）
11. 您对发酵食品的总体接受程度如何？
非常不接受
1
2
3
4
5
非常接受
12. 不同年龄段人群对发酵食品的消费频率是否有差异？
几乎不消费
偶尔消费
经常消费
每天消费
18-25岁
26-35岁
36-45岁
46-55岁
56岁及以上
13. 请对以下发酵食品的消费频率进行评价
1
2
3
4
5
酸奶/发酵乳
酱油/醋
泡菜/酸菜
面包/馒头（发酵类）
豆腐乳/豆豉
14. 在各类发酵食品中，您的消费优先级排序是？（从高到低）
A 乳制品（如酸奶、奶酪等）
B 调味品（如酱油、醋等）
C 面制品（如馒头、面包等）
D 腌制食品（如泡菜、酸菜等）
E 酒类（如啤酒、黄酒等）
15. 您对目前市场上发酵食品的种类和供应是否满意？
1. 您所在的城市属于哪个级别？
A 一线城市
B 新一线城市
C 二线城市
D 三线城市及以下
2. 您每周大约消费几次发酵食品？
A 1-2次
B 3-5次
C 6-10次
D 10次以上
3. 您常消费的发酵食品类型有哪些？
A 乳制品（如酸奶、奶酪）
B 豆制品（如腐乳、豆豉）
C 腌制类（如泡菜、酸菜）
D 面制品（如馒头、面包）
E 酒类（如啤酒、黄酒）
F 调味品（如酱油、醋）
4. 您选择发酵食品时主要考虑哪些因素？
品牌
价格
口感
营养价值
制作工艺
保质期
最重要
重要
一般
不太重要
不重要
5. 请对以下发酵食品的消费频率进行评价
1
2
3
4
5
酸奶
腐乳
泡菜
酱油
6. 您认为目前市场上发酵食品最需要改进的方面是？（按优先级从高到低排序）
A 产品多样性
B 包装设计
C 价格合理性
D 宣传推广
E 健康安全性
7. 您对发酵食品在日常饮食中的作用有何看法或建议？
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