饮食化学与健康关联调研问卷

一、基本信息
2. 您的年龄：
3. 3. 您的身高（单位：厘米）：________ （例：175）
4. 4. 您的体重（单位：公斤）：________ （例：65）
5. 您的职业：
6. 您每日摄入精制主食（白米饭、白面条、白馒头等）的克数约为：
7.您每日摄入全谷物/杂豆类（燕麦、糙米、红豆、绿豆等）的克数约为：
8. 您每日摄入蔬菜（含叶菜、瓜茄类、菌菇类等）的克数约为：
9. 您每日摄入水果（新鲜水果，不含果汁）的克数约为：
10.您每日摄入肉类（猪、牛、羊、禽肉等，不含加工肉）的克数约为：
11. 您每日摄入豆制品（豆腐、豆浆等，按大豆折算）的克数约为：
12. 您每日摄入乳制品（牛奶、酸奶、奶酪等，按鲜奶折算）的克数约为：
13. 您日常烹饪方式以哪种为主？（可多选）
14.您购买预包装食品（如零食、饮料、罐头等）时，是否会查看配料表或营养成分表？
15.您每周外出就餐（包括外卖）的次数是？
16. 您是否饮酒？
17. 若饮酒，您平均每次饮酒的酒精摄入量约为：
18.您的饮酒频率为：
19. 您是否了解“油炸食品在高温下会产生丙烯酰胺（一种潜在有害化学物质）”这一知识？
20.您是否知道“维生素C、维生素E等抗氧化剂既能延缓食物变质，又能为人体提供健康益处”？
21.您是否患有经医生诊断的慢性疾病（如高血压、糖尿病、高血脂等）？
22.您是否会主动通过调整饮食结构（如控制高盐高糖摄入、增加膳食纤维）来改善健康状况？
23.若了解某类食物的化学成分对健康有负面影响（如腌制食品含亚硝酸盐），您是否愿意减少摄入？
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