透明化与信任重建——西贝事件后预制菜消费者知情权与接受度研究（以河南胡辣汤为例）

您好！我们正在进行一项关于预制菜消费者知情权与接受度的研究。本问卷旨在了解西贝事件后您对预制菜信息透明化的看法，以及对河南胡辣汤预制菜的接受程度。您的回答对我们至关重要，问卷将占用您约5-8分钟时间。所有数据仅用于研究分析，严格保密。感谢您的支持与参与！

1. 您的年龄段

18岁以下18-25岁26-35岁36-45岁46-55岁56岁及以上

2. 您的性别

男女不愿透露

3. 您的最高学历

高中及以下大专本科硕士及以上

4. 您的个人月收入水平

3000元以下3001-5000元5001-8000元8001-12000元12001-20000元20001元及以上不愿透露

5. 您是否了解“西贝事件”（即西贝部分门店使用预制菜未明确告知消费者的相关争议）

非常了解，清楚事件的来龙去脉了解一些，知道大致情况听说过，但具体不清楚完全不了解

6. 在“西贝事件”之前，您对预制菜的了解程度如何

非常了解，清楚预制菜的定义、制作过程等比较了解，知道预制菜的基本概念和常见类型一般，只知道有预制菜这种产品，但了解不深不太了解，只听说过这个名称完全不了解，没听说过

7. 您认为消费者在购买预制菜时，是否有权知道该产品是预制菜

完全有权知道，这是基本权利应该有权知道，方便做出选择无所谓，知不知道都可以不太需要知道，商家觉得没必要就不用告知完全没必要知道，这不重要

8. 您认为预制菜包装或商家公示信息中，哪些内容是消费者最应该知情的（可多选）

是否为预制菜的明确标识食材原料的来源与成分生产加工日期保质期及储存条件生产企业信息添加剂种类及含量加热/烹饪方法营养成分表是否含有过敏原

9. 您是否品尝过河南胡辣汤

经常品尝（每周至少1-2次）偶尔品尝（每月1-3次）很少品尝（每年几次）从未品尝过

10. 如果您在餐馆就餐，服务员告知您点的河南胡辣汤是预制菜（即加热后食用），您的接受程度如何

非常接受，完全不在意比较接受，只要口味好就行一般，无所谓是不是预制的不太接受，会优先选择现做的非常不接受，绝对不会点预制的

11. 以下是关于河南胡辣汤预制菜的一些描述，请您根据自己的实际感受和看法，对每个描述的同意程度进行评价

如果河南胡辣汤预制菜能明确标注所有必要信息，我会更愿意购买

河南胡辣汤作为地方特色美食，做成预制菜后可能会失去其传统风味

我担心河南胡辣汤预制菜的食材新鲜度和安全性

相比其他预制菜，我对河南胡辣汤预制菜的接受度更高

如果知名河南胡辣汤品牌推出预制菜产品，我会更信任

价格合理的情况下，我会考虑尝试河南胡辣汤预制菜

12. 您认为目前预制菜行业在信息披露方面存在的最主要问题是什么

信息不透明，消费者难以获取关键信息标识不清晰，难以区分预制菜与现做菜部分信息存在虚假或夸大宣传缺乏统一的信息披露标准其他

13. 您认为预制菜企业或相关监管部门可以采取哪些措施，来提高消费者对预制菜的信任度，促进信任重建

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